Овощной салат с моцареллой и яйцом пашот

Нарезаем лук и морковь. Причём морковь, как можно тоньше.

Наливаем в сковороду масло и выкладываем лук и морковь. Ставим на огонь и тушим до готовности.

Красный перец, вымыв и очистив от семян, нарезаем небольшими брусочками.

Огурец моем и нарезаем тонкими полукольцами.

Помидор нарезаем небольшими дольками (предварительно удалив сердцевину). Чеснок нарезаем соломкой.

Сыр моцарелла нарезаем небольшими кубиками.

Маслины режем на половинки.

Все ингредиенты выкладываем в миску. Солим, перчим, добавляем(если кому нравится) другие приправы. Перемешиваем салат.

Выкладываем на тарелку. Украшаем зеленью. В небольшую кастрюльку наливаем воду. Где-то литра 0,5 литра. Небольшой, чистый, полиэтиленовый пакетик смазываем внутри растительным маслом. Аккуратно разбиваем в пакетик яйцо, и завязываем(можно стянуть резинкой,зажать зажимом) чтобы вышел весь воздух. Получится яичный шарик в полиэтилене. Как только закипит вода, огонь убавляем и аккуратно помещаем яйцо в кастрюльку,придерживая за хвостик пакета, пусть варится 3-4 минуты на небольшом огне. Вода должна только слегка бурлить. Вы сами увидите, когда белок прочно схватится. Вынимаем пакетик, развязываем аккуратно и всё готово. В Интернете множество способов приготовления яйца пашот. Поэтому я не стала скурпулёзно фотографировать и описывать его приготовление .

И последним аккордом - сверху выкладываем яйцо и легонько разрезаем. Салат с яйцом пашот и моцареллой готов. Приятного аппетита.