Картофельный салат с маринованным луком

Лук нарезаем полукольцами.

Заливаем кипятком, оставляем постоять 5 минут. Затем сливаем воду. Добавляем к луку уксус, сахар, соль и черный молотый перец.

Заливаем водой комнатной температуры и хорошенько перемешиваем. Оставляем мариноваться минимум на 30-40 минут. Но также можно оставить и на всю ночь.

Картофель нарезаем кубиками.

Огурцы нарезаем маленькими кубиками.

Соединяем картофель с огурцами и маринованным луком (жидкость предварительно сливаем).

Поливаем растительным маслом.

Перемешиваем.

Приятного аппетита!