Слоеное тесто
- Тесто масляное
- Сливочное масло 3 стакана
- Мука 1 стакан.
- Тесто
- Мука 4 стакана
- Вода 1 стакан.
- Сахар 2 ст.лож.
- Соль 2 чай.лож.
- Сок лимонный 1 ст.лож.
- Сливочное масло 1 ст.+1 ло
Сначала масляное тесто. Перемешать миксером до однородной массы.
Завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа.
Теперь в воду высыпать муку, сахар, соль, сок лимона - перемешать миксером.
Добавить масло - 1 стакан + 1 ст.лож. Перемешиваем миксером 4 минуты.
Тесто сформировать в квадрат со стороной 20 см. Отправить в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа вынуть два вида теста.
Стол посыпать мукой и раскатать масляное тесто - не переживайте за края - сверху накладываем мучное тесто. Краями закрываем мучное тесто, чтобы оно осталось внутри.
И начинаем раскатывать квадрат.
Теперь раскатываем вдоль на 50 см. - примерно.
Теперь сложим В три слоя. Сначала первую треть..
Накрываем второй. И снова раскатываем. И сложить в три слоя.
Завернуть в пленку и отправить на 2 часа в холодильник.
Достаем тесто и проделываем тот процесс в три слоя.
И так сворачиваем тесто два раза. Повторяем процесс два раза.
Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 2 часа. Или на долгое хранение.
Вот такое тесто получилось в разрезе.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
