Кета соленая с клюквой и укропом

Приготовим смесь для соления кеты из соли,сахара и сухого укропа в зернах, их надо размять до запаха. Рыбу помоем и филируем,шкурку я не снимаю пока.

Натрем рыбу ароматной смесью и оставим на полчаса.

Пока готовим клюкву. Её помоем и разомнем до пюре, добавим к ней сухую зелень укропа.

Рыбу кладем в удобный контейнер и сверху на рыбу выкладываем клюквенное пюре с лавровым листом(разломать на кусочки). Отправляем рыбу просолиться в холодильник на 1-2 дня. На мой взгляд рыбе хватает и одного дня.Вы ориентируйтесь на свой вкус.

Рыба на следующий день.

Уберем клюквенное пюре и снимем рыбу с кожицы.

Нарезаем на кусочки и подаем к столу.