Салат «Сердце»

Итак, нужно сначала поставить вариться сердечки. Для этого в кипящую подсоленую воду положите вымытые сердца, варите до готовности на слабом огне. Следующий этап - маринование лука. Лук почистить, порезать тонкими полукольцами и мариновать не менее 30 минут (на 150 мл воды, четверть чайной ложки соли+ половина чайной ложки сахара+100 мл уксуса 9%го). Морковь почистить, помыть, нарезать тонкими длинными полосочками. Хочу напомнить, что все ингредиенты салата должны быть примерно одинакового вида и размера (по мере возможности). Морковь подсолить и жарить на слабом огне до готовности. Выбор растительного масла за вами, у меня подсолнечное. Обязательно под крышкой.

Сердечки отваренные достать из кастрюли, отцедить от жидкости, и нарезать соломкой.

Соединяем ингредиенты: жареная морковь (масло от жарки моркови стало оранжевым и насытилось каротином, на нем можно сделать майонез, или заправку для супа), варенные сердечки и маринованный лук (я обычно промываю лук после маринада, не люблю ярко кислый вкус, но вы решайте сами, промыть или нет). Добавляем майонез.

Перемешиваем. Солить не нужно, потому как все продукты присаливались, да и майонез содержит соль.

Подаем к столу! Приятного аппетита!