Салат Цезарь от Игоря Николаева
![фото рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева](/uploads/picture/800/0/2014-03/1395740812_7392ea.jpg)
В одной передаче гостем был Игорь Николаев со свой женой. Готовили много всего вкусного, в том числе этот салат. Решила попробовать и я. Рецепт записала, продукты купила. Пробую и вам показываю.
Скажу сразу, что получилось необычно, правда очень вкусно и просто.
- Пармезан 100 гр
- Батон белого хлеба 40 гр
- Куриное филе 1 шт
- Салатные листья 1 пучок
- Анчоусы 1-2 шт
- Горчица 0,5 ч. ложки
- Яйцо 2 шт
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло 150 гр
- Сахар по вкусу
- Соевый соус 3 ст .ложки
- Лимон 0,5 штучки
- Чеснок 1 зубец
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Сыр пармезан
- Тип блюда:Ужин
Куриную грудку нарезать на тоненькие пластинки (кусочки должны быть тоненькими и продолговатыми, но на столько, чтоб аккуратно входили в рот при поглащении).
Куриную грудку залить 2*3 столовыми ложками соевого соуса, 1 ст. ложкой растительного масла и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа.
![Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395740854_d4e656.jpg)
Обжарить кусочки на сковороде гриль с обеих сторон.
![Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395740780_d1d7e7.jpg)
Салатные листья промыть и обсушить. Если среди них есть крупные, то такие листья порвать руками. Мелкие листья оставить как есть. Все выкладываем на блюдо.
![Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395740865_7bfa6f.jpg)
Несколько кусочков батона порезать кубиком. Сложить на противне в один слой. Слегка присолить, сбрызнуть растительным маслом и посыпать рубленным мелко чесноком. Запечь в духовке 5-7 минут до румяности. На листья салата выкладываем обжаренную курицу, сухарики.
![Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395740878_8f325c.jpg)
Трем на терку Пармезан, посыпаем сверху.
![Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395740782_b34006.jpg)
Делаем соус.
В стакан для блендера сложить 0,5 ч. ложки горчицы+ 2-3 анчоуса или пару капель Вустеширского соуса + щипку молотого перца и пару капель лимонного сока.
В небольшой кастрюльке вскипятите воду. Когда она закипит сделайте следующее:
в большой половник положите 2 яйца, опустите в кипящую воду ровно на 1 минуту. Вынуть яйца из воды. Разбить. Яйцо будет почти сырым и только белок слегка прихватится. Добавьте яйца в блендер.
![Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395740841_2eb3f9.jpg)
Горчицу+анчоусы+ молотый перец+ лимонный сок и эти два яйца взбить. После постепенно по столовой ложке вводим растительное масло. Всего масла нужно 5-6 столовых ложек. Взбивать около 7 минут на высокой скорости. Получится соус типа майонез. Масса сначала будет жидковатой потому, что яйца горячие, но когда остынет будет гуще.
![Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395740852_7c8cc8.jpg)
Полученным соусом полить салат. Можно украсить орехом или кунжутом.
![Фото приготовление рецепта: Салат Цезарь от Игоря Николаева шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-03/1395740826_7392ea.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно