Салат «Цезарь»
Понравился 2 поварам
Просмотрен 31293 раз
Этот салат готовила по рецепту из книги "Итальянская кухня" (серия "Кухни мира").
Ингредиенты
- Батона вчерашнего (брала багет) половина
- Оливковое масло 1 ст. ложка
- Куриное филе 200 г
- Свеженатертый пармезан 2-3 ст. ложки
- Салат 1 кочан
- Несколько веточек рукколы
- Соль и перец по вкусу
- Чеснок (для соуса) 2 зубочка
- Оливковое масло (для соуса) 4 ст. ложки
- Горчица (для соуса) 1 ч. ложка
- Сок лимона (для соуса) 1 ст. ложка
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Багет
- Тип блюда:Ужин
Приготовление20-30 минут
Куриное филе промыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
Быстро обжарить на оливковом масле на раскаленной сковородке, чтобы не пересушить мясо. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить крутоны.
Батон (багет) нарезать также небольшими кубиками.
Сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до румяной корочки и хруста.
Салатные листья тщательно промыть и обсушить.
В миске соединить готовые крутоны, куриное филе, натертый пармезан.
Заправить приготовленным соусом: соединить измельченный чеснок, оливковое масло, горчицу и сок лимона.
У чеснока удалить внутренний росток для смягчения чесночного вкуса.
Перемешать.
На блюдо выложить целые листья салата, положить часть крутонов с курицей, далее слой порвынных руками салатных листьев и снова крутоны с филе. Сверху положить несколько веточек рукколы, еще пару кусочков салатных листьев. Посыпать натертым пармезаном.
Быстро обжарить на оливковом масле на раскаленной сковородке, чтобы не пересушить мясо. Посолить и поперчить по вкусу.
Приготовить крутоны.
Батон (багет) нарезать также небольшими кубиками.
Сбрызнуть оливковым маслом и запечь в духовке до румяной корочки и хруста.
Салатные листья тщательно промыть и обсушить.
В миске соединить готовые крутоны, куриное филе, натертый пармезан.
Заправить приготовленным соусом: соединить измельченный чеснок, оливковое масло, горчицу и сок лимона.
У чеснока удалить внутренний росток для смягчения чесночного вкуса.
Перемешать.
На блюдо выложить целые листья салата, положить часть крутонов с курицей, далее слой порвынных руками салатных листьев и снова крутоны с филе. Сверху положить несколько веточек рукколы, еще пару кусочков салатных листьев. Посыпать натертым пармезаном.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
est 2 veshi kotorie sdelayut ego eshe vkusnee:
1. razogret v skovorode ras. maslo i dobavit v nego tertiy ili melko rublenniy 4esnok i nemnogo suhogo bulyona, bistro peremeshat i na etoy smesi obzharit grudinku, snyat so skovorodi i v ostatke smesi obzharit kubiki hleba. Polu4aetsa o4en vkusno!
2. Nstoyashiy sous etogo salata:
1/2 stakana ol. masla
3 lozhki limonnogo soka
1 4ainaya lozhka gor4izi
1 4ainaya lozhka balsamic uksusa
1 lozhka mayoneza
1 4ainaya lozhka sousa Worcestershire (etot ingridien ne obyazatelen)
1 yaizo pashot (пашот)
Smeshat vse ingridienti, yaizo razmyat vilkoy.