Торт «Графские развалины»
Понравился 6 поварам
Просмотрен 25638 раз
Всем известный торт-десерт, но от этого не потерявший своей прелести.
Ингредиенты
- Белок яичный 4 шт.
- Сахар 1 ст.(250 мл)
- Масло сливочное 100 г.
- Молоко (крем) 300 мл
- Желток яичный (крем) 3 шт.
- Сахар(крем) 0,5 стак.
- Ванильный сахар(крем) 10 г.
- Мука (крем) 3 ст.л.( без горки)
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Белок яичный
- Тип блюда:Ужин
Приготовлениеболее 1 часа
Охлажденные белки взбиваем до твердых пиков. Если перевернуть стакан, белки не выливаются. Постепенно добавить стакан сахара, продолжая взбивать.
С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.
Готовим крем. Мягкое масло взбиваем с сахаром или сахарной пудрой. Варим заварной крем. Для этого молоко ставим на небольшой огонь, в это время желтки соединяем с мукой, добавляем немного молока в эту смесь и когда молоко почти закипит вливаем смесь. Варим до загустения, постоянно мешая. Охладить заварной крем. По одной столовой ложке заварной крем вводим в масляный и взбиваем.
Безе готовы.
Смазываем кремом.
Поливаем шоколадом.
С помощью кулинарного мешка выкладываем безе на противень с бумагой для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 100 градусов. У кого не выставляется температура – на самом маленьком огне. Время выпечки зависит от многих факторов: духовки, температуры в кухне и самих белков. Среднее время от 2 до 3 часов. Когда безе готовы, они легко отстают от бумаги.
Готовим крем. Мягкое масло взбиваем с сахаром или сахарной пудрой. Варим заварной крем. Для этого молоко ставим на небольшой огонь, в это время желтки соединяем с мукой, добавляем немного молока в эту смесь и когда молоко почти закипит вливаем смесь. Варим до загустения, постоянно мешая. Охладить заварной крем. По одной столовой ложке заварной крем вводим в масляный и взбиваем.
Безе готовы.
Смазываем кремом.
Поливаем шоколадом.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 4
Орехи очень хорошо, а если в заварной крем добавить 2-3 столовые ложки сгущенного молока и 1 ложку хорошего коньяка то вкус крема будем намного нежнее, а еще хорошо между слоями добавить мелко порезанный лимон, кислинка будет к месту. А вообще рецепт классный можно приготовить когда есть время и не такой капризный
3 февраля 2013 14:48
Ответить
очень вкусный тортик!!!! просто во рту тает! а если еще сверху посыпать грецкими орешками будет еще вкуснее!!!
30 ноября 2012 19:05
Ответить
Спасибо, Наташа!
28 февраля 2012 16:38
Ответить
Классика проверенная годами! Очень вкусный торт, люблю десерты с заварным кремом!! А уж какие безешки ровненькие, да красивенькие получились, браво!
28 февраля 2012 14:18
Ответить
Шоколадные гато от Жана Люка Рабанеля
Рецепт из книги Ники Белоцерковской "Гастрономические рецептыши. Про ...
03.08.2014, 12:54
ОльгаЧ
Печенье с фиником на подсолнечном масле
Вкусное печенье к чаю. Тесто приготовлено на основе подсолнечного ма ...
27.07.2016, 13:32
mnat
Яйца, фаршированные овощами и селедкой
Очень вкусная закуска. Порадует вас и ваших близких при очередном за ...
08.02.2014, 20:33
nnoir
Пирог Гагарина
Рассказывают, что во время поездки в Польшу, в одном из кафе Гагарин ...
14.05.2012, 20:45
манюша
Маффины с яблоками
Предлагаю Вам приготовить маффины с яблоками. Они получаются очень м ...
12.08.2021, 16:39
YulyaMukuta
Пирог "Зебра"
Очень вкусный и нежный пирог. В этом рецепте не нужны ни сметана, ни ...
31.05.2016, 16:56
Tanufka12
Печенье с корицей
Печенье с корицей. Приготовьте такое простое печенье. На выходе полу ...
29.01.2020, 18:05
lorik26
Бисквитный торт с заварным кремом и клубникой
Бисквитный торт с заварным кремом и клубникой - замечательный десерт ...
24.05.2017, 18:09
Ира Ли
Кексы с персиком и халвой
Интересные кексы в плане ингредиентов. Кексы из персика с добавление ...
30.07.2015, 17:52
lorik26
Яичный блинчик с жареной колбасой
Хочу сегодня с Вами поделиться рецептом быстрого, вкусного, сытного ...
07.02.2021, 21:35
Rikki