Коржики «Улитка»

Маргарин ножом порубить на кусочки.

На крупной терке натираем плавленный сырок.

Соду погасить уксусом и добавить к маргарину с сыром.

Туда же добавить 2 желтка.

Всыпать муку, замесить тесто и отправить в холодильник часа на 2. Тесто не должно быть особо мягким.

Пока тесто охлаждается, взбиваем белки с сахаром в пену. Если остаются нерастворенные крупинки сахара, ничего страшного.

Тесто делим на 3 равные части.

Берем каждую часть и раскатываем в пласт, толщиной где-то 3-4 мм.

Выкладываем часть белковой массы и разравниваем.

Теперь аккуратно с помощью ножа скручиваем в рулет.

Нарезаем его на полоски толщиной 1 см.

Низ обмакиваем в муку и выкладываем на противень, который покрыт пергаментной бумагой или просто на сухой противень.

Между коржиками необходимо оставлять немного места, так как при выпекании они увеличиваются в размере.

Выпекаем на среднем огне приблизительно 50 минут до подрумянивания. Вкусные коржики к чаю или кофе готовы. Приятного аппетита!