Утиная шейка, фаршированная кашей

Для начинки утиной шеи понадобится гречневая каша, у меня как раз была простая отварная гречка, я её только обжарила с мелко нарезанным луком и натертой на терке морковью (на растительном масле). Еще хорошо было бы грибочков добавить. Если нет каши, то начать придется с варки гречневой крупы.

Кожу с утиной шеи тщательно промываю, убираю остатки перьев. С одной стороны кожу закалываю зубочисткой и плотно набиваю кожу кашей.

Закалываю зубочисткой с другой стороны и натираю кожу солью, перцем и специями по вкусу.

Кладу подготовленную шейку на сухую сковороду и ставлю в разогретую духовку.

Запекаю до готовности (до получаса).

Сразу же выкладываю шейку на тарелку (в сковороде образуется много вытопившегося жира), можно промокнуть лишний жир бумажными салфетками.

Такой шейки достаточно на две порции, разрезаю пополам. Подаю в горячем виде. Приятного аппетита!