Рецепт настоящего сациви по-грузински в каждом районе Грузии отличается небольшими тонкостями приготовления.Конечный же результат всегда один – нежное ароматное мясо в волшебном соусе. Основа сациви по-грузински – бесподобный ореховый соус. Кусочки мяса будут пропитаны пряностями и тонким ароматом грецких орехов. Сациви кушают холодным, ведь перевод этого слова с грузинского, и означает – "холодное блюдо". Приготовим сациви из курицы, это мясо я использую чаще, чем мясо индейки.
Это может быть очень вкусно, но это не сациви. Куда вы вылили бульон? Основа соуса сациви именно бульон, это баже готовится на воде, по этому нельзя для сациви использовать замороженную птицу. Лук очень долго жарится (тушится) в жире, которого нужно снять с бульона, а потом конкретное количество бульона добавляется в соус (для такой большой птицы, как индюк ~2,5 литра) к сожалению вкусное и необычное легко не получается. К стати, у сациви есть канон и все делают по одному принципу, но из-за того, что нет четкой рекомендации по количеству (а не именованию) специи, а специи, в основном домашнего приготовления и имеют разные привкусы, а также некоторые домохозяйки банально не любят корицу или гвоздику или что-то другое, и не используют, или используют мизерное количество, по этому у всех получается по своему. Извините, но мне ваш рецепт действительно понравился (очень изобретательный) и по этому рискнула написать свое мнение.
Нино
Marina30
Татьяна Маражо
ОльгаЧ
tanana
ihajse
nnoir
Tanufka12
тамара агапитова
Marina30