Сациви
Понравился 1 повару
Просмотрен 9032 раз
Рецепт настоящего сациви по-грузински в каждом районе Грузии отличается небольшими тонкостями приготовления.Конечный же результат всегда один – нежное ароматное мясо в волшебном соусе. Основа сациви по-грузински – бесподобный ореховый соус.
Кусочки мяса будут пропитаны пряностями и тонким ароматом грецких орехов.
Сациви кушают холодным, ведь перевод этого слова с грузинского, и означает – "холодное блюдо". Приготовим сациви из курицы, это мясо я использую чаще, чем мясо индейки.
Кусочки мяса будут пропитаны пряностями и тонким ароматом грецких орехов.
Сациви кушают холодным, ведь перевод этого слова с грузинского, и означает – "холодное блюдо". Приготовим сациви из курицы, это мясо я использую чаще, чем мясо индейки.
Ингредиенты
- Куриные бедра 8-10 шт
- Соль морская по вкусу
- Смесь перцев горошком по вкусу
- Приправа овощная для первых блюд 1 ч.л.
- Лук репчатый 1 шт
- Лавровый лист 1-2 шт
- Соус Баже по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Грузинская
- Основной ингредиент:Бедро куриное
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 7
Промываем куриные бедра и ставим варить. В идеале готовят Сациви из целой курицы, я эе предпочла на свой вкус и приготовила из куриного бедра.
Шаг 2 из 7
Подготовим соус для сациви, я использовала соус Баже https://vpuzo.com/zakuski/holodnye-zakuski/22244-sous-bazhe.html
Шаг 3 из 7
Варим курицу на медленном огне с добавлением лука, приправ и специй до готовности.
Шаг 4 из 7
Сливаем бульон, курице даем немного остыть
Шаг 5 из 7
Я рзобрала курицу на кусочки, но это необязательно.
Шаг 6 из 7
Теплую курицу заливаем ореховым соусом и даем настояться около 5-6 часов.
Готово!
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Это может быть очень вкусно, но это не сациви. Куда вы вылили бульон? Основа соуса сациви именно бульон, это баже готовится на воде, по этому нельзя для сациви использовать замороженную птицу. Лук очень долго жарится (тушится) в жире, которого нужно снять с бульона, а потом конкретное количество бульона добавляется в соус (для такой большой птицы, как индюк ~2,5 литра) к сожалению вкусное и необычное легко не получается. К стати, у сациви есть канон и все делают по одному принципу, но из-за того, что нет четкой рекомендации по количеству (а не именованию) специи, а специи, в основном домашнего приготовления и имеют разные привкусы, а также некоторые домохозяйки банально не любят корицу или гвоздику или что-то другое, и не используют, или используют мизерное количество, по этому у всех получается по своему. Извините, но мне ваш рецепт действительно понравился (очень изобретательный) и по этому рискнула написать свое мнение.
11 февраля 2016 03:51
Ответить
Татьяна Маражо, спасибо дорогая большущее))
22 января 2015 17:32
Ответить
Мариш, вкуснятина невероятная !!!
22 января 2015 16:27
Ответить
Куриные голени с картофелем в духовке
Куриные голени в сметане запечённые с картофелем в духовке. Получает ...
09.06.2021, 20:18
YulyaMukuta
Рулетики куриные "копченые"
Необычные куриные рулетики из голеней, сваренные в луковой шелухе. Ш ...
29.01.2017, 00:40
OdryParker
Куриные ножки в медово-лимонном маринаде
Такие ножки получаются не только сочные, но и очень вкусные =) ...
11.04.2014, 19:47
Oduvanchik
Куриные голени в тесте с капустой и зеленым горошком
Когда-то в детстве мама готовила подобную курочку в тесте, захотелос ...
27.07.2019, 09:08
ОльгаЧ
Куриные ножки в лимонно - имбирном маринаде
Куриные ножки в лимонно - имбирном маринаде. Хочу поделится с вами н ...
16.11.2021, 15:20
ihajse
Адобо из куриных голеней
Это блюдо из филлиппинской кухни становится очень популярным и у нас ...
23.05.2021, 23:26
OdryParker
Куриные голени запечённые
Куриные голени маринованные в сметанно-соевом маринаде получаются оч ...
30.11.2020, 22:39
Yulia.
Куриные голени в карамели
В карамельном соусе получается очень красивая, "лакированная" курица ...
01.02.2018, 19:28
Zoya7
Куриные голени в горчичном маринаде
Птицу по этому рецепту можно готовить из любых частей. Она получаетс ...
08.08.2015, 20:01
barska
Голени в пикантном маринаде
Куриные голени прекрасная часть курицы для приготовления шашлыка. Ко ...
30.11.2015, 12:36
Елена74