Вход

Курица по грузински

Понравился 2 поварам Просмотрен 2605 раз
фото рецепта: Курица по грузински
(4.14)
2204 рецепта
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Меня очень заинтересовал метод Хестона Блюменталя по приготовления мяса при низкой температуре. Конечно, его способ требует много времени, а также определенных принадлежностей. Курицу просто обильно натерла Сванской солью и оставила мариноваться на ночь. Запекала долго при низкой температуре и довела до готовности при высокой. Мясо получилось просто изумительным. Нежным, сочным, а любителям погрызть косточки этот рецепт вообще находка.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Моем и вытираем на сухо куриную тушку

Фото приготовление рецепта: Курица по грузински шаг №1
Шаг 2 из 8

Курицу разрезать по грудке. Сбрызнуть растительным маслом.

Фото приготовление рецепта: Курица по грузински шаг №2
Шаг 3 из 8

Натереть сванской смесью внутри и снаружи.

Фото приготовление рецепта: Курица по грузински шаг №3
Шаг 4 из 8

Выложить цыпленка в глубокую форму под гнёт. Поставить мариноваться на ночь в холодильник.

Фото приготовление рецепта: Курица по грузински шаг №4
Шаг 5 из 8

Духовку разогреть до 100 градусов. Цыпленка выложить в форму для запекания. Очень плотно, чтобы не попадал воздух обмотать фольгой. Запекать не открывая фольгу 3,5 - 4 часа.

Фото приготовление рецепта: Курица по грузински шаг №5
Шаг 6 из 8

По истечении времени, открыть фольгу.

Фото приготовление рецепта: Курица по грузински шаг №6
Шаг 7 из 8

Вот так он выглядел после 4 часов запекания.

Фото приготовление рецепта: Курица по грузински шаг №7
Готово!

Прибавить температуру в духовке до 180 градусов и довести цыпленка, постоянно поливая соком, до готовности. Приятно аппетита!

Фото приготовление рецепта: Курица по грузински шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Интересный способ!
16 октября 2015 22:56
Сабина
Грузинская кухня - самое то
14 октября 2015 20:27
Спасибо) smile
14 октября 2015 20:50
Лулу
Браво !!!!
14 октября 2015 19:45
Благодарю Вас)) winked
14 октября 2015 20:51
Похожие рецепты по ингредиентам