Лук по- -грузински

Начнём с подготовки лука. С лука снимаем верхний слой шелухи, но оставляем нижний. Разрезаем неочищенный лук на 2 части. Выкладываем срезом вверх. Срез смазываем растительным маслом и отправляем в прогретую духовку до180*, минут на 15-20, пока лук не станет слегка мягче.

Готовый лук вытаскиваем и оставляем остужаться.

Нам понадобится стакан (200 мл)грецких орехов. Слегка обжарим их на сухой сковороде.

Орехи измельчаем в блендере.Вы сами определите какой помол вам нравится. Нам очень мелкий.

Выкладывайте орехи на тарелочки.

Добавьте к ним мелко порезанную зелень. Лучше всего добавлять кинзу, но у нас не все её любят.

А также выдавите через пресс чеснок.

Осталось добавить шафран, хмели - сунели, перец и соль. Остывший лук нарежьте ленточками. Всё соедините.

Вкуснее настаивать сутки. Подавайте как салат, как добавку к мясу.