Сырно-шпинатный киш с томатами черри

Для приготовления теста смешать 250 г муки с 1 ч л соли. Добавить 125 г сливочного масла и перетереть в крошку.

Добавить 1 яйцо и 2-3 ст л воды. Замесить тесто. Скатать в шар, укрыть пищевой плёнкой и убрать на 30 минут в холодильник.

Очистить и порезать кубиками репчатый лук. В сковороде растопить 1 ст л сливочного масла, припустить на нём лук.

Добавить 100 мл воды и шпинат. Довести до кипения, накрыть крышкой и потушить 15 минут, периодически помешивая. Открыть крышку и выпарить жидкость. Посолить, поперчить, приправить мускатным орехом.

Разъёмную формы смазать маслом (у меня диаметром 26 см). На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг диаметром примерно 30 см. Выложить в форму.
Основание будущего пирога проколоть вилкой и посыпать панировочными сухарями.

Шпинат распределить по тесту. Черри вымыть, обсушить и разложить на шпинате.

Молоко взбить со сметаной и яйцами.

Сыр натереть на тёрке. Смешать его со сметанно-яичной заливкой. Приправить солью, перцем.

Получившуюся смесь распределить по овощам. Моцареллу нарезать кружочками и распределить по кишу.

Выпекать при 200С 40-45 минут.

ПРиятного аппетита!