Пирог с яблоками и творогом

В теплое молоко высыпать сахар (2 ст.лож.), дрожжи и муку (2 ст.лож.). Перемешать и оставить на 20 минут.

Когда на опаре появится шапочка, вбить одно яйцо и перемешать.

Теперь нарезать сливочное масло. Масло заранее вынуть из холодильника. Перемешать. И всыпаем ложками постепенно муку и перемешиваем.

Тесто выложить на стол и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. На замес уйдет минут 10-15. Тесто положить в пакет и оставить на столе, пока будем готовить начинку.

Нарезать мелко яблоки, выложить в сковороду, налить 2 ст.лож. воды, всыпать 2 ст.лож. сахара и ложку сливочного масла. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить яблоки до мягкости и что бы ушла почти вся жидкость.

Снять с плиты и посыпать корицей, перемешать. пусть начинка остывает.

В творог всыпать 1 ст. лож. сахара или по вкусу и вбить одно яйцо. Хорошо перемешать.

Пока яблоки остывали, тесто чуть увеличилось в объеме. Вынуть из пакета тесто и оторвать чуть теста для верхушки пирога. Тесто обмять и раскатать скалкой на столе, присыпанной мукой до размера вашей формы. Выложить в форму, смазанную маслом. Руками распределить тесто, учитывая борта формы.

Выложить остывшие яблоки и..

На яблоки выложить творог, распределяя аккуратно ложкой по поверхности, что бы не сместились яблоки.

Из отложенного теста нарезать полоски и выложить на пирог. Концы полосок скреплять с тестом которое находится на бортах. Я обычными ножницами по краям полосок сделала надрезы, но это не обязательно. Смазала молоком верхушку ...и духовка уже разогрета до 180 градусов.

Выпекать минут 25-30.

Вот такой пирог в разрезе.