Балык из куриного филе
Понравился 4 поварам
Просмотрен 16168 раз
Мясо получается очень нежным, по структуре схожим на красную рыбу.
Ингредиенты
- Куриное филе 2 шт
- Соль (крупная, морская) 130 г
- Прованские травы (или другие, более любимые пряности) 1 ст.л.
- Лавровый лист 6-7 шт
- Коньяк 50 мл
- Свежепомолотой смеси перцев 1 ст.л.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 5
Готовим куриное филе.
Выложить в миску соль. Добавить пряности.
Шаг 2 из 5
Добавить коньяк и лавровый лист (поломать на кусочки).
Перемешать.
Шаг 3 из 5
Куриное филе промыть. Половину соляной смеси вынуть из миски, положить филе и закрыть вынутой частью. Т.е мясо должно оказаться внутри соляной смеси.
Шаг 4 из 5
Закрыть пищевой пленкой и на 24 часа поставить в холодильник.
Готово!
Филе вынуть, хорошо промыть, обсушить, завернуть в тканое полотенце и минимум на 12 часов оставить в холодильнике.«Деликатес» готов. Вкус через 12 часов балыка еще резковатый (остро чувствуется аромат и вкус одной из трав в прованской смеси), но через 24 часа вкус уже более деликатный.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 7
Как думаете, если алкоголь на пару ложек сахара заменить, будет нормально? В принципе как рыбный балык - соль, сахар, специи.
1 января 2014 14:31
Ответить
Курица на вкус, может быть, и ничего, но опасность заразиться салмонеллой не вдохновляет.
26 июля 2012 05:09
Ответить
Вчера приготовила, потрясающе вкусный балычок, только я в белом вине мариновала=))Огромное спасибо!!=))
3 июля 2012 17:13
Ответить
Маша, филе какое ты берешь? "Наша ряба" сгодится?
24 июня 2012 15:38
Ответить
Очень интересный рецепт! Спасибо!
23 июня 2012 13:35
Ответить
На здоровье!
23 июня 2012 09:45
Ответить
Очень интересный рецепт, забираю!!=))
23 июня 2012 09:23
Ответить
Курица в желе из банки
До безобразия просто и безумно вкусно. Интересно, что в любой друго ...
17.02.2012, 17:21
Zoya7
Курица с яблоками, запеченная в мультиварке
В мультиварке блюда получаются особенно вкусными, и тут мясо курицы ...
27.11.2014, 17:02
tanana
Курица с тыквой, шампиньонами и майораном (в мультиварке)
Нежная курочка в тыквенно-грибном сопровождении со вкусом майорана. ...
01.08.2014, 19:10
ОльгаЧ
Щи на курином бульоне с луком пореем
Один из многих вариантов щей, на сей раз на легком бульоне и с луком ...
28.12.2014, 22:43
tanana
Румяная курочка в духовке
Вкусно и ароматно.
17.02.2015, 22:25
nnoir
Курица с итальянскими травами и мятным сиропом
Очень вкусная курочка с аппетитной корочкой. Попробуйте ;) ...
08.08.2014, 09:27
ОльгаЧ
Гедлибже
Блюдо кабардино-балкарской кухни. Курица под изумительным соусом из ...
10.05.2012, 16:48
Zoya7
Курица с яблоками, сливой и кукурузной сальсой
Готовим нежную курицу с яблоками и кукурузой, и к ней подаем мексика ...
01.12.2011, 09:03
belis07
Курочка с картофелем
Курочка, фаршированная картофелем - отличный ужин. И небольшой совет ...
14.05.2015, 21:05
Лара
Курица-гриль в остро-сладком маринаде
Курочка-гриль в таком маринаде очень вкусная, с хрустящей корочкой, ...
26.06.2014, 12:29
Natali=)