Суп Суккоташ

Заранее замачиваем фасоль в холодной воде. На эту процедуру надо потратить 3-4 часа.

После чего фасоль промываем, заливаем чистой холодной водой (примерно 1,5-1,75 литра) и ставим вариться. Варить фасоль следует в течение 60-75 минут после закипания.

Пока фасоль варится, режем мелко колбаски. Кстати, можно использовать не только этот мясной продукт, но и любой другой. Главное, чтобы это было копчёное мясо.

Очень мелко рубим репчатый лук.

На растительном масле обжариваем колбаски в течение 3-5 минут.

Добавляем к колбаскам лук. Обжариваем всё до мягкости и золотистого цвета у лука.

К сваренной фасоли отправляем "зажарку" из колбасок и лука. Варим всё в течение 5-7 минут после закипания.

Теперь добавляем в суп кукурузу. Солим и приправляем чёрным перцем по вкусу. Вновь варим в течение 5-7 минут после закипания.

Наконец, вливаем в суп сливки. Доводим суккоташ до кипения и снимаем с огня.

Подавайте суп горячим, посыпав свежим зелёным луком. Приятного аппетита!