Сугудай из толстолобика
Понравился 1 повару
Просмотрен 32809 раз
Сугудай ценится как хорошая закуска. Обычно для сугудая покупаю живую рыбу.
Приготовленный из свежей выловленной рыбы, он готов к употреблению через 10-15 минут.Рыбу нарезать кусками в полтора — два сантиметра поперёк тушки. Уложить (без головы и хвоста) в стеклянную или металлическую (не алюминиевую) посуду, добавить нарезанный кольцами лук, чёрный перец, посолить, добавить растительного масла, полить (совсем чуть-чуть) лимонным соком (уксусом) перемешать и оставить в прохладном месте на 15-60 минут. По истечении этого времени перемешать и подать на стол.
Приготовленный из свежей выловленной рыбы, он готов к употреблению через 10-15 минут.Рыбу нарезать кусками в полтора — два сантиметра поперёк тушки. Уложить (без головы и хвоста) в стеклянную или металлическую (не алюминиевую) посуду, добавить нарезанный кольцами лук, чёрный перец, посолить, добавить растительного масла, полить (совсем чуть-чуть) лимонным соком (уксусом) перемешать и оставить в прохладном месте на 15-60 минут. По истечении этого времени перемешать и подать на стол.
Ингредиенты
- Толстолобик 1 кг
- Лук репчатый 3 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Соль 1 ст. лож.
- Уксус 9% 180 мл
- Вода 120 мл
- Масло растительное 3 ст. лож.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Толстолобик
- Тип блюда:Обед
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 10
Для приготовления сугудая, нам понадобится толстолобик, лук,растительное масло, соль,перец чёрный горошком, вода, уксус, лавровый лист.
Шаг 2 из 10
У рыбы чистим чешую,разрезаем её вдоль на 2 части.Удаляем позвоночник, рёберные кости и мелкие. Кожу оставляем.
Шаг 3 из 10
Лук нарезаем полукольцами.
Шаг 4 из 10
Рыбу нарезаем кусочками ширина которых до 2-х сантиметров.
Шаг 5 из 10
Рыбу и лук посыпаем солью и перемешиваем (не мять).
Шаг 6 из 10
Воду соединяем с уксусом.
Шаг 7 из 10
С рыбы и с лука снимите по возможности лишнюю соль.
Шаг 8 из 10
Воду с уксусом вливаем к рыбе.А также добавляем растительное масло.
Шаг 9 из 10
Рыбу перекладываем в банку. Слегка уплотняем.
Готово!
Банку закрываем и ставим в холодильник. Через 20 минут, уже можно угощаться.Рыба хорошо хранится в холодильнике.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 5
Алмаз
А в сырой рыбе гельминтов и остальных паразитов куда денете?
14 марта 2016 12:03
Ответить
КОЛЯН
СЪЕДИМ!!! КУДА ЖЕ ИХ ДЕВАТЬ? В КАЖДОМ ЧЕЛОВЕКЕ ЗНАЕШЬ СКОЛЬКО ГЛИСТОВ? И НИЧЕГО ЖИВЕМ....
26 марта 2017 12:51
Ответить
barska
Здорово!
19 февраля 2016 22:48
Ответить
barska
Интересный рецепт, Томочка! Рыба - совсем без тепл.обработки?
19 февраля 2016 19:48
Ответить
тамара агапитова
Спасибо, Ниночка! Рыба совершенно без тепловой обработки. Думаю уксус делает своё.
19 февраля 2016 21:04
Ответить