Медовик с малиной.

Масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахаром, добавляем по одному яйца, мед ( жидкий), продолжая взбивать.

Добавляем сметану, соду, погашенную уксусом и муку. Замешиваем тесто. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.

Форму ( у меня 20х20см) застилаем бумагой для выпечки, смазываем маслом. Выкладываем ¼ часть теста и разравниваем руками, смазанными маслом.

Выпекаем при температуре 180 градусов 8-10мин. Так выпекаем 4 коржа.

В стакане холодного молока размешать муку и крахмал. В остальное молоко добавить сахар и довести до кипения.

Влить в кипящее молоко тонкой струйкой смесь молока с мукой и крахмалом. Постоянно мешая, довести до загустения. Добавить ванильный сахар и охладить.

Масло взбить миксером, добавляя постепенно заварной крем.

Добавить в крем малину и осторожно перемешать. Переложить коржи заварным кремом с малиной.

Верх медовика смазать шоколадной помадкой. Бока обсыпать крошкой из печенья.Для шоколадной помадки смешать сахар, какао и молоко, довести до кипения. Затем слегка охладить и добавить масло, размешать до его растворения. Дать медовику постоять минимум 3 часа.

При подаче украсить медовик малиной и мятой, порезать на кусочки.

Приятного аппетита!