Картофельный пирог с мясом и овощами.

Предварительно в подсоленной воде отвариваем картофель.

Сливаем с картофеля воду. Можно просто сделать пюре обычным способом толкушкой, но я сразу загружаю горячий картофель в комбайн вместе с сливочным маслом и измельчаю его в пюре.

Добавляю муку, одно яйцо и в комбайне замешиваю картофельное тесто.

Беру удобную форму, смазываю маслом, посыпаю сухарями и выкладываю картофельное тесто. Тесто жидкое, разравниваю его мокрыми руками и отставляю.

Далее готовим начинку.
Для этого нам понадобятся овощи: перцы сладкие: красный и жёлтый, лук репчатый, помидоры черри.

Сладкие перцы нарезаю кубиками, репчатый лук полукольцами.

Мясо (свинину полужирную) нарезаю кубиками.

Далее на сковороде до румяности обжариваю мясо, добавляю к нему порезанный перец и лук.
Добавляю соль, чёрный молотый перец, перемешиваю, протушиваю пару минут.

Туда же добавляю порезанные пополам помидоры черри, перемешиваю.

Выкладываю обжаренное с овощами мясо на картофельное тесто.

Делаю заливку из стакана молока, двух яиц, соли, взбитых венчиком.

Заливаю пирог "омлетом".

На крупной тёрке натираю твёрдый сыр, посыпаю сверху пирог.
Ставлю в духовку нагретую до 200 градусов на 50 минут до румяной корочки.

Пирог готов, лучше его есть горячим.

Приятного аппетита!

Всего Вам доброго!