Торт Девушка-весна
- Мука 150 г
- Сахар 150 г
- Яйцо куриное 5 шт.
- Крахмал картофельный 60 г
- Соль щепотка
- Ванилин щепотка
- Сметана 1 стакан
- Сахар 1 стакан
- Мука 1 стакан
- Яйцо куриное 2 шт.
- Крахмал 1 ст.л.
- Сода 2 ч.л.
- Уксус для гашени
- Коньяк 1 ч.л.
- Мак 0,5 стакан
- Малина 700 г
- Вода 800 мл
- Сахар 6 ст.л.
- Желатин 2,5 ст.л.
- Сливки 35% 700 мл
- Сахарная пудра 4 ст.л.
- Вода 5 ст.л.
- Сахар 5 ст.л.
- Коньяк 1 ст.л.
- Ликер 7 ст.л.
Начинаем с приготовления бисквита. Для этого яйца взбиваем до образования пышной пены и увеличения массы в объеме, добавляем ванилин, просеянные муку, крахмал, разрыхлитель и аккуратно перемешиваем лопаткой движениями снизу вверх.
Форму (у меня квадратная 26 см) смазываем маслом и выкладываем тесто, ровняем лопаткой.
Выпекаем бисквит при 180 градусах минут 30. Готовность проверить деревянной палочкой, дать немного остыть и выложить для дальнейшего остывания на решетку.
Пока бисквит остывает, мы приготовим маковый корж. Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем коньяк, соду, гашенную уксусом, крахмал, просеянную муку, перемешиваем и кладем сметану, еще раз перемешиваем до однородности и в конце добавляем мак, тщательно вымешиваем тесто.
В смазанную маслом форму выкладываем тесто и выпекаем при 180 градусах до готовности, проверяем деревянной палочкой.
Готовый корж освобождаем от формы и даем остыть на решетке, а затем разрезаем вдоль на две равные части,
так же поступаем и с бисквитом. Готовим пропитку, для этого сахар насыпаем в емкость, заливаем водой и, помешивая, доводим сироп до кипения. Даем сиропу остыть, добавляем ликер и коньяк, перемешиваем и пропитываем коржи.
Желе можно приготовить заранее, я приготовила его за день до приготовления торта. Итак, для желе размораживаем малину, 2/3 ее кол-ва разминаем и протираем через мелкое сито для удаления семян. Таким образом получаем малиновое пюре, к которому добавляем воду, сахар и доводим до кипения. В горячий компотик кладем быстрорастворимый желатин и тщательно перемешиваем до полного растворения желатина, даем остыть. В форму выкладываем оставшуюся малину, заливаем подготовленным желе и отправляем в холодильник до полного застывания.
Пришло время для крема, приготовим его, взбив сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
А теперь приступаем к сборке торта. Первым смазываем один бисквитный корж,
сверху маковый корж + крем, на него выкладываем малиновое желе, смазываем его также кремом,
Выравниваем крем на поверхности торта. Бока украшаем шоколадными узорами, подготовленными заранее. Верх торта я украсила в виде лица девушки,
Выравниваем крем на поверхности торта. Бока украшаем шоколадными узорами, подготовленными заранее. Верх торта я украсила в виде лица девушки,
Торт получился нежнейший, вкуснейший, ароматнейший! Советую попробовать.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Evangelina
Ellisa
lorik26
Ellisa