Лепешки чуду с картофелем

Готовим тесто: в муку добавляем соль, кефир комнатной температуры и замешиваем мягкое тесто. Накрываем полотенцем и даем отдохнуть 30 мин. Затем перекладываем тесто на притушенный мукой стол, обминаем руками, пока тесто не будет приставать у рукам.
Делим тесто на небольшие колобки.

Для начинки отвариваем картофель, сливаем воду, добавляем масло, молоко и рубленную зелень. Соли, перчим по вкусу.

Каждый колобок тонко раскатываем, но следите, чтобы тесто не рвалось. В центр выкладываем 1 ст.л. начинки.

Собираем края теста к центру в своеобразную бомбочку. Хорошо защипываем края теста.

Переворачиваем "бомбочку" местом защипа вниз, аккуратно раскатываем скалкой и печем на медленном огне на сухой! сковороде с двух сторон до зарумянивания.

Каждую лепешку, как только сняли с огня, перемазываем сливочным маслом и складываем в стопку.
Подавайте со сметаной и йогуртовым соусом. Для этого в йогурт добавьте давленный чеснок с рубленым укропом.

Приятного аппетита!