Жаренный картофель с луком, куркумой и укропом

Чистим картошку. Разумеется, от способа нарезки будет зависеть конечный результат. Я предпочитаю резать достаточно тонкими брусочками, она таким образом равномерно и достаточно быстро прожаривается. Далее замачиваем минут на 20-30 в холодной воде, а затем хорошо промываем, чтобы смыть крахмал.

После промакиваем её бумажным или текстильным полотенцем. Жарим на хорошо разогретой с растительным маслом тяжелой сковороде. Затем кладем сверху порезанный лук

Огонь должен быть сильным и первые минуты 5 не рекомендую ее перемешивать, чтобы корочка "схватилась". И жарим в начале без крышки, чтобы не получить "кашу". Затем уменьшаем огонь до среднего и жарим до готовности.

Солим и посыпаем куркумой в самом конце - это опять же залог хрустящей корочки. Перемешиваем и накрываем на пару минут крышкой.

В самом конце посыпаем обильно укропом. Запах невероятный.... Картофель готов.

Приятного аппетита))