Блинчики с тройной начинкой

Для теста смешать яйцо и 2 ст.л. сахара без горки.

Добавить 5 ст.л. муки с горкой (125 гр.). Хорошо смешать.

В тесто постепенно добавляем молоко и хорошо вымешиваем.

В тесто добавляем растительное масло, соль и ванильный сахар. Перемешать. Тесто готово.

Блинчики жарим на разогретой сковороде, с двух сторон, до румяной корочки.

Для вишнёвой начинки смешать 200 гр. вишни без косточки, 2 ст.л. сахара с горкой и 1 ст.л. крахмала. Поставить на огонь и варить 2-3 минуты, после закипания, до загустения, постоянно помешивая. Можно брать замороженную вишню, только разморозить её на сите, чтобы не было много сока.

Для яблочной начинки яблоки очистить и нарезать кубиками.

На сковороду насыпать 4 ст.л. сахара. Приготовим карамель. Поставить на огонь и растопить сахар, мешать нельзя. Держать на огне пока сахар потемнеет. От сковороды не отходите, карамель может быстро сгореть.

Затем в карамель добавить яблоки и 4 ст.л. воды. Помешивать пока карамель раствориться. Яблоки тушить на среднем огне 5-10 минут, пока вся жидкость испариться, периодически помешивая.

Для творожной начинки смешать творог, 1-2 ст.л. сметаны (в зависимости от влажности творога, чтобы он не получился жидким), 1-2 ст.л. сахара и ванильный сахар. Творог по желанию можно протереть через сито.

Формируем блинчик. Берём один блинчик, выкладываем по краям вишнёвую и яблочную начинки.

Заворачиваем край блинчика с вишнёвой начинкой, до середины.

Затем заворачиваем яблочную начинку, также к центру блинчика.

Берём ещё один блинчик, выкладываем с одной стороны творожную начинку.

Творожную начинку заворачиваем до середины блинчика. Рядом выкладываем блинчик с вишнёвой и яблочной начинкой.

Заворачиваем блинчик до конца.

Приятного аппетита!