Сливочный суп из форели
- Форель охлажденная 900 гр.
- Картофель 4-5 шт.
- Овощи 300 гр.
- Сливки 20% 200 мл.
- Сыр плавленый 200 гр.
- Соль по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Можжевельник по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Лук-порей 0,5 шт.
- Орех мускатный по вкусу
- Приправа по вкусу
- Вода 3 л.
- Сливочное масло для жарки
- Масло растительное для жарки
- Укроп по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Финская
- Основной ингредиент:Форель охлажденная
- Тип блюда:Обед
При разборе охлажденной форели остались части рыбы, как раз необходимые для финской ухи.
Заливаем рыбу водой, добавляем лавровый лист, перец, ягоды можжевельника, соль, сухие веточки укропа и варим бульон.
Пока варится бульон, приготовим необходимые овощи к супу. Режем репчатый лук и лук-порей
На смеси сливочного и растительного масла обжариваем оба лука. Немного посолим и посахарим.
Добавим овощную смесь
Немного обжариваем овощи.
Сливаем готовый бульон. Ставим на средний огонь.
Режем маленьким кубиком картофель
Добавляем картофель и овощи в бульон. Варим около 15 минут.
Отделяем от костей рыбное филе
Отправляем рыбу в суп.
Затем вливаем в суп сливки 22% и аккуратно перемешиваем.
Добавляем мускатный орех, перец и лемонграсс. Закрываем крышкой и доводим до кипения. Выключаем огонь и оставляем на 10 минут.
Убираем лемонграсс с поверхности супа. Ароматный и сытный рыбный суп готов.
Трем на тёрке плавленный сыр.
Добавляем в горячий суп плавленный сыр и размешиваем.
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
1234tatyana
Marina30