Урамаки с кунжутом
Понравился 2 поварам
Просмотрен 7851 раз
Вариант роллов рисом наружу с кунжутом, получаются нежные на вкус благодаря добавлению сливочного масла.
Ингредиенты
- Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г
- Соль ¼ ч.л.
- Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
- Мягкий сливочный сыр (Филадельфия) 80 г
- Шиитаке сушеные 20 г
- Уксус рисовый 30 мл
- Сахар 5 г
- Кунжут 20 г
- Огурцы 100 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Японская
- Основной ингредиент:Рис для суши
- Тип блюда:Ужин
Приготовление30-60 минут
Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.
Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.
Половинку листа нори кладем на коврик для роллов, обернутый пищевой пленкой. Рис равномерно распределяем влажными руками по коврику оставляя с одной стороны свободный край нори, а с другой слой риса должен заходить за пределы нори.
Посыпаем рис равномерно кунжутом и переворачиваем с помощью циновки макису.
На середину кладем сливочный сыр, огурец, нарезанный соломкой, и шиитаке. Грибы предварительно я замочила в холодной воде на 30 минут, а затем нарезала соломкой и обжарила.
Придерживая одной рукой начинку, сворачиваем ролл при помощи циновки. Нарезаем на 6 частей острым ножом, смоченным в воде.
Рис хорошо промываем и замачиваем на 10-15 минут в холодной воде.
Заливаем чистой водой в соотношении 1 к 1,2 и ставим на большой огонь. Доводим до кипения на большом огне, затем накрываем крышкой и варим на маленьком огне 12-13 минут. Крышку не открываем и ничего не трогаем, выключаем огонь и даем настояться рису под крышкой еще 15 минут. После этого смешиваем рисовый уксус, соль и сахар и добавляем в рис.
Половинку листа нори кладем на коврик для роллов, обернутый пищевой пленкой. Рис равномерно распределяем влажными руками по коврику оставляя с одной стороны свободный край нори, а с другой слой риса должен заходить за пределы нори.
Посыпаем рис равномерно кунжутом и переворачиваем с помощью циновки макису.
На середину кладем сливочный сыр, огурец, нарезанный соломкой, и шиитаке. Грибы предварительно я замочила в холодной воде на 30 минут, а затем нарезала соломкой и обжарила.
Придерживая одной рукой начинку, сворачиваем ролл при помощи циновки. Нарезаем на 6 частей острым ножом, смоченным в воде.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
mama Tasi
Люблю роллы с Филадельфией!
7 декабря 2011 20:56
Ответить