Добавить или исключить ингредиенты

Кекс «Столичный»

29-01-2013, 01:55 Понравился 0 поварам Просмотрен 6713 раз

Апрель(4.46)

1362 рецепта

29-01-2013, 01:55

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Этот кекс всегда был в продаже и стоял рядом с Уфимским кексом, отличается по вкусу и по готовке. Продавался также мини буханочкой. Поэтому предлагаю использовать форму, что для выпечки хлеба. Изюм можно ошпарить кипятком или поставить на 30 секунд в микроволновку, жидкость потом слить через сито.

Ингредиенты

Сливочное масло размягченное 217 г
Сахар 217 г
Яйца куриные 173 г или 3 шт.
Изюм без косточек 217 г
Лимонная эссенция или винный камень 1/8 ч.л
Соль морская 1 г
Мука пшеничная 289 г
Разрыхлитель 11,5 г
Сахарная пудра для обсыпки 10 г

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Сливочное масло
Тип блюда:Полдник

Приготовлениеболее 1 часа

Шаг 1 из 5

Для лучшего эффекта и качества желательно повторять все шаги как есть. Взбить размягч. слив. масло 10 мин, добавить сахар.песок и взбивать еще 5 мин. Лопаточкой помогаем соскребаем в промежутках со стенок масло.

Фото приготовление рецепта: Кекс «Столичный» шаг №1

Шаг 2 из 5

Затем добавить яйца по одному за раз и взбивать еще 5 мин. все вместе на 2 скорости. Добавляем изюм,желательно предварительно промытый и просушенный,лимон.эссенцию и соль. Муку просеем и добавим ко всему остальному, взбиваем 1 мин. на самой большой скорости до однородной массы.

Фото приготовление рецепта: Кекс «Столичный» шаг №2

Шаг 3 из 5

Форму смажем слив.маслом,обсыпаем мукой. Тесто выливаем в форму, распределяем лопаточкой. Ставим в разогретую духовку на 160 гр. Выпекаем примерно 70-80 мин. Центр проверяем зубочисткой.

Фото приготовление рецепта: Кекс «Столичный» шаг №3

Шаг 4 из 5

Кекс достаем из духовки, чуть снимем с формы /я прошлась просто по краям зубочисткой, проверяя как кекс отходит/. Вернем обратно в форму и дадим постоять, отдохнуть, остынуть основательно в течение 5 часов. Перед подачей обсыпаем его сахар.пудрой. Разрежем на кусочки. Подаем к столу.