Рыбные котлеты нежные в духовке

Рыбу филируем от кожи и костей, или покупаем готовое филе. Нарезаем на кусочки, удобные для прокручивания через мясорубку. А также нам понадобится сало, без прослоек мяса и не солёное, а свежее. Его прокручиваем вместе с рыбой. В конечном результате его не будет слышно, но оно придаст котлетам необычайную нежность.

Взвешиваем сухари и заливаем их молоком.

Очищаем и нарезаем лук и чеснок.

Рыба и сало прокручены через мясорубку.

Лук, чеснок и сухари с молоком не отжимая пробиваем блендером, любым. Если такого нет, тогда через мясорубку, но в блендере получается сочнее.

Обе массы соединяем, добавляем яйцо, соль и перец. и очень хорошо перемешиваем, слегка отбиваем. и формируем котлеты.

У нас получилось 14 котлет среднего размера. Перекладываем их на противень смазанный маслом и запекаем в заранее разогретой духовке до 200* приблизительно 25-30 минут. Результат вас удивит и порадует.

Котлеты готовы!

Приятного аппетита!