Острый томатно-чесночный соус
Понравился 3 поварам
Просмотрен 31991 раз
![фото рецепта: Острый томатно-чесночный соус](/uploads/picture/800/0/2011-12/1323853673_untitled-4.jpg)
Этот соус относится к кавказской кухне, а именно - к дагестанской. Обычно готовится в дополнение к хинкалу, но так же хорошо подойдет к мясу, лепешкам, шашлыку. Получается очень острым, с насыщенным вкусом. Для любителей "погорячее"!
Ингредиенты
- Помидоры 1 шт
- Томатная паста 5 ст.л.
- Чеснок 4 зуб
- Бульон мясной 500 мл
Приготовление10-20 минут
![](/uploads/posts/2011-12/1323851816_izobrazhenie-140.jpg)
Сначала займемся чесноком.
Его нужно очистить и измельчить через пресс или ножом.
Затем нужно подготовить помидор. Я добавляю его для того, чтобы были кусочки в соусе. А вообще можно обойтись лишь томатной пастой.
![](/uploads/posts/2011-12/1323852182_izobrazhenie-143.jpg)
![](/uploads/posts/2011-12/1323852378_izobrazhenie-145.jpg)
Теперь займемся приготовлением именно соуса.
Чеснок кладем на разогретую сковородку, держим пару секунд, затем смешиваем с маслом и слегка обжариваем до появления приятного запаха. Не передерживаем, иначе чеснок сгорит!
![](/uploads/posts/2011-12/1323852443_izobrazhenie-146.jpg)
Помидор тушим в отдельной сковороде до пюреобразного состояния.![](/uploads/posts/2011-12/1323852561_izobrazhenie-147.jpg)
В поджареный чеснок добавляем томатную пасту, обжаривем минуты 3-4,теперь добавляем томатное пюре,![](/uploads/posts/2011-12/1323852902_izobrazhenie-150.jpg)
выключаем и даем ему немного остыть.
Основа соуса готова, теперь нужно разбавить ее бульоном. Лучше всего подойдет из баранины. На ркайний случай можно взять воду, но уже не будет того самого вкуса.
Разбавляем до нужно консистенции -погуще или пожиже. У меня![](/uploads/posts/2011-12/1323853204_izobrazhenie-161.jpg)
обычно уходит 500 мл бульона.
Присаливаем, перчим, можно добавить зелень.
Соус готов! Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
![](/uploads/posts/2011-12/1323851816_izobrazhenie-140.jpg)
Сначала займемся чесноком.
Его нужно очистить и измельчить через пресс или ножом.
Затем нужно подготовить помидор. Я добавляю его для того, чтобы были кусочки в соусе. А вообще можно обойтись лишь томатной пастой.
![](/uploads/posts/2011-12/1323852182_izobrazhenie-143.jpg)
![](/uploads/posts/2011-12/1323852378_izobrazhenie-145.jpg)
Теперь займемся приготовлением именно соуса.
Чеснок кладем на разогретую сковородку, держим пару секунд, затем смешиваем с маслом и слегка обжариваем до появления приятного запаха. Не передерживаем, иначе чеснок сгорит!
![](/uploads/posts/2011-12/1323852443_izobrazhenie-146.jpg)
Помидор тушим в отдельной сковороде до пюреобразного состояния.
![](/uploads/posts/2011-12/1323852561_izobrazhenie-147.jpg)
В поджареный чеснок добавляем томатную пасту, обжаривем минуты 3-4,теперь добавляем томатное пюре,
![](/uploads/posts/2011-12/1323852902_izobrazhenie-150.jpg)
выключаем и даем ему немного остыть.
Основа соуса готова, теперь нужно разбавить ее бульоном. Лучше всего подойдет из баранины. На ркайний случай можно взять воду, но уже не будет того самого вкуса.
Разбавляем до нужно консистенции -погуще или пожиже. У меня
![](/uploads/posts/2011-12/1323853204_izobrazhenie-161.jpg)
обычно уходит 500 мл бульона.
Присаливаем, перчим, можно добавить зелень.
Соус готов! Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней.
![](/uploads/posts/2011-12/1323853101_izobrazhenie-158.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 3
Соус прикольный. Ничего не скажу, придраться не к чему
7 апреля 2012 15:50
Ответить
Какой яркий соус!!!
14 декабря 2011 21:11
Ответить
Отличный соус!
14 декабря 2011 12:59
Ответить
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2015-05/1432335370_img_9230.jpg)
Салат "Зеленушка"
Очень люблю легкие весенние салаты после зимы. они довольно простые ...
23.05.2015, 01:56
![asvetlanatur](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_6219.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2013-01/1359364050_dsc04395.jpg)
Луковая приправа
Остренькая, кисло сладкая приправа прекрасно подходит к мясу и рыбе, ...
28.01.2013, 11:05
![тамара агапитова](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_2271.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2017-05/1495781617_img_6753.jpg)
Зеленая салатная заправка
Зеленая салатная заправка - это соус приготовленный по Мексиканским ...
26.05.2017, 09:52
![lorik26](/uploads/users/30/30/templates/vpuzo_resp/images/noavatar.png)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2018-03/1520074987_060.jpg)
Салат с зеленым луком, кукурузой и огурцом
Предлагаю еще один рецепт с консервированной кукурузой, свежим огурц ...
03.03.2018, 14:01
![Zoya7](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_748.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2013-12/1386501823_98295039_large_foto364.jpg)
Оладьи из зеленого лука
Аппетитные оладьи к чаю на завтрак или ужин! ...
08.12.2013, 13:22
![Вьюга](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_4096.gif)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/FOLDER_PREFIX/1425159336_dsc_0100.jpg)
Салат на скорую руку
Быстро,когда друзья уже на пороге.
28.02.2015, 21:48
![nnoir](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_3574.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2016-07/1467922385_6.jpg)
Окрошка на простокваше и сыворотке
Окрошка,пожалуй, самое популярное и любимое блюдо в летнюю жару. Ее ...
07.07.2016, 23:12
![mnat](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_5242.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2014-03/1394478968_0.jpg)
Суп куриный с гречкой
Вкусный и простой суп из куриного филе с гречневой крупой. ...
10.03.2014, 21:15
![Oduvanchik](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_3661.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2014-06/1401750142_1-dsc_4436.jpg)
Cалат с капустой и огурцом
Вкусный салат для любителей красной и белокочанной капусты. ...
03.06.2014, 03:04
![Апрель](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_2992.jpg)
![](/uploads/picture/ratio/312/234/2017-12/1513932052_img_2392-kopirovat.jpg)
Суп-пюре из зеленого лука
Не ожидала, что из таких простых ингредиентов получится шикарный суп ...
22.12.2017, 11:40
![ОльгаЧ](/uploads/users/30/30/uploads/fotos/foto_1472.jpg)