Бискотти с орехами и сухофруктами
Понравился 1 повару
Просмотрен 8070 раз
Бискотти - это дважды выпеченное печенье родом из Италии. При готовке тесто формируют в форме батона, затем запекают, разрезают на ломтики и снова запекают. При двойном выпекании оно теряет лишнюю влагу, что делает его приятно хрустящим. Традиционно бискотти в Италии подают к кофе или со сладким вином. Их, за счет того, что они сухие и твердые очень удобно туда макать.
Ингредиенты
- Мука 350 гр.
- Мелкий сахар или сахарная пудра 200 гр.
- Разрыхлитель теста 1,5 ч.л.
- Яйца 3 шт.
- Вяленая клюква 50 гр.
- Курага 100 гр.
- Миндаль 50 гр
- Фундук 50 гр.
- Цедра лимонная с одного лимона
- Щепотка соли
- Ванильная эссенция
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Мука
- Тип блюда:Завтрак
Приготовление30-60 минут
В большой миске смешайте муку, сахар и пекарский порошок. Добавьте сухофрукты, орехи и лимонную цедру и хорошо перемешайте.
Яйца слегка взбейте. Добавьте половину взбитых яиц и хорошенько перемешайте, затем еще половину, опять перемешайте, и, наконец, оставшиеся яйца. Тесто соберется в ком. Оно не должно быть слишком влажным.
Разделите тесто на 3 части, скатайте их в колбаски диаметром 3 см (чтобы тесто не липло к рукам, смочите их перед раскатыванием) и положите на расстоянии друг от друга на противне, застеленным пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка приплюсните колбаски и выпекайте в предварительно нагретой до 180 С духовке 20—30 минут, пока они не зарумянятся.
Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы они слегка остыли и уплотнились.
Нарежьте бискотти на ломтики толщиной примерно 6-8 мм под углом. Выложите их на противни, поставьте в духовку и пеките 8 минут, затем переверните и готовьте еще 10—15 минут до светло-золотистого цвета. Остудите и храните в герметичной посуде.
Всем приятного чаепития!
Яйца слегка взбейте. Добавьте половину взбитых яиц и хорошенько перемешайте, затем еще половину, опять перемешайте, и, наконец, оставшиеся яйца. Тесто соберется в ком. Оно не должно быть слишком влажным.
Разделите тесто на 3 части, скатайте их в колбаски диаметром 3 см (чтобы тесто не липло к рукам, смочите их перед раскатыванием) и положите на расстоянии друг от друга на противне, застеленным пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Слегка приплюсните колбаски и выпекайте в предварительно нагретой до 180 С духовке 20—30 минут, пока они не зарумянятся.
Достаньте из духовки и оставьте на 10 минут, чтобы они слегка остыли и уплотнились.
Нарежьте бискотти на ломтики толщиной примерно 6-8 мм под углом. Выложите их на противни, поставьте в духовку и пеките 8 минут, затем переверните и готовьте еще 10—15 минут до светло-золотистого цвета. Остудите и храните в герметичной посуде.
Всем приятного чаепития!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
одним словом- ВОСХИТИТЕЛЬНО!!!!!! Огромное спасибо за такой рецепт!
13 января 2012 16:59
Ответить
ай-напишу "по-детски" ням-ням! Очень мне нравится бискотти- сама никогда не готовила,но часто заказываю к чаю в Итальянском ресторанчике. Только вот не знала,что нужно с кофе или вином)))) + однозначно поставила!
7 января 2012 19:20
Ответить
Овсянка с перцем и брынзой
Овсянка с перцем и брынзой. Этот вкусный, полезный завтрак вы пригот ...
18.02.2019, 18:42
lorik26
Овсяное печенье с фиником
Овсяное печенье очень часто готовят с различными наполнителями. так ...
29.12.2017, 01:50
mnat
Овсяная каша с грибами
Овсяная каша с грибами. Это вкусное постное и быстрое в приготовлени ...
18.06.2020, 21:00
lorik26
Овсяная каша с красной смородиной
Предлагаю приготовить ароматную овсяную кашу с ягодами. Ягоды могут ...
07.04.2018, 01:31
Evangelina
Овсяный пирог покрытый шоколадом
Очень вкусные пироги из овсяных хлопьев быстрого приготовления выпек ...
28.01.2018, 22:51
mnat
Овсяная каша с шампиньонами
Предлагаю Вам приготовить на завтрак постную овсяную кашу с луком, м ...
29.03.2021, 21:30
YulyaMukuta
Сырники с овсяными хлопьями
Предлагаю Вам приготовить полезные сырники с овсяными хлопьями. Они ...
17.01.2022, 10:27
YulyaMukuta
Бананово-овсяные полоски
Предлагаю вам вариант полезного перекуса или даже завтрака - бананов ...
29.01.2019, 14:34
tanana
Овсяная каша с кокосовой стружкой и какао
Овсяная каша с кокосовой стружкой и какао-порошком. Рецепт для тех, ...
24.08.2019, 14:49
lorik26
Протеиновые блинчики
Протеиновые блинчики - полезный завтрак. Спортивное питание уже давн ...
23.01.2018, 09:42
OdryParker