Зефир из черной смородины

Определенное количество варенья кладем в пиалу, у меня свежая смородина перетертая с сахаром уже готовая. Аккуратно отделить белок от желтка. Продукты должны быть холодными.

В глубокую миску отправляем варенье и белок. Взбиваем на максимальной скорости до устойчивых пиков.

Для приготовления сиропа нам понадобится сахар, вода и агар-агар.

В кастрюлю высыпаем сахар, агар-агар и выливаем воду.

Варим на медленном огне постоянно помешивая пока масса не начнет тянутся.

Готовый сироп выливаем в миску с вареньем и взбиваем еще минут 7-10.

Массу перекладываем в кулинарный мешок с насадкой.

На пергаментную бумагу отсаживаем наш зефир и оставляем сушится на сутки.

Когда прошло положенное время половинки зефира посыпать сахарной пудрой. Аккуратно снимаем каждую половинку и соединяем с другой половинкой.

Приятного аппетита!