Борщ с цветной и белокочанной капустой, тыквой. Борщ можно приготовить на любом мясном бульоне. Здесь Две текстуры капусты - половина мягкая капуста, а остальная хрустящая. Цветная капуста придаст густоту борщу, заменит муку для тех, кто ее использует.
Готовим куриный бульон с травами, луком и чесноком. Бульон процедить.
Шаг 2 из 11
В кастрюлю высыпать картофель и половину капусты.
Шаг 3 из 11
Два соцветия цветной капусты натереть на терку со стеблем.
Шаг 4 из 11
Высыпать в кастрюлю к овощам.
Шаг 5 из 11
Залить бульоном и поставить на огонь. Пусть варится после закипания на малом огне.
Шаг 6 из 11
А тем временем приготовить заправку. Морковь, вареную свеклу, тыкву на терку, лук и чеснок нарезать мелко, добавить кориандр. Перемешать и жарить до мягкости лука.
Шаг 7 из 11
Потом добавить томатную пасту, сахар и воду. Перемешать и тушить минут 15.
Шаг 8 из 11
Заправку выложить в кастрюлю с овощами.
Шаг 9 из 11
И высыпать остальную капусту.
Шаг 10 из 11
Добавляем специи - у меня для шашлыка - довести до кипения и варить минут семь.
Готово!
Борщу дать настояться и подавать со сметаной и зеленью.
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
