Куриний красный борщ с болгарским перцем и помидорами

Поставить варить курятину, можно брать с мякотью можно только кости.
Варить нужно примерно 1-1.5 часа.
Пока будет готовится куриный бульон, приготовим остальные ингредиенты.
Свеклу натереть на крупной терке.

Лук мелко порезать, морковь натереть на терке.
Свеклу, лук и морковку сложить в сковороду, налить растительное масло и тушить на небольшом огне под крышкой.

Когда бульон будет готов, положить в него накрошенную капусту, пускай закипит.

Затем положить порезанный кусочками картофель.

Перец помыть, удалить семена и мелко порезать, помидоры обдать кипятком затем бросить в холодную воду и снять шкуру, так же мелко покрошить. Перец и помидоры добавить в сковороду к свекле, перемешать и тушить 10 минут.

Когда картофель будет практически готов, бросаем в борщ зажарку со свеклы и других овощей, солим, добавляем сахар, кориандр, перец, варим минут 30 на медленном огне.
Сало режим мелкими кусочками кладем в тарелку или специальную ступку добавляем туда измельченную петрушку и чеснок и хорошенько растираем.
Когда борщ будет готовым, выключаем, кладем лавровый лист и сало с петрушкой и чесноком. Оставляем постоять полчаса.

Когда борщ настоится, подаем к столу.
Приятного аппетита!