Лоранский пирог (киш-лорен) с курицей и грибами
- Филе куриное (отварное) 600 гр.
- Шампиньоны 700 гр.
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
- Мука пшеничная 300 гр.
- Сливочное масло 150 гр.
- Яйцо куриное 2-3 шт.
- Соль 0,5 ч.л.
- Вода 3 ст.л.
- Сливки 20% 300 мл.
- Яйцо куриное 3-4 шт.
- Сыр твердый 200 гр.
- Орех мускатный по вкусу
- Перец душистый по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Филе куриное (отварное)
- Тип блюда:Ужин
Куриное филе отвариваем в подсоленной воде до полной готовности
На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем лук
Грибы режем слайсами и отправляем к луку.
Жарим до готовности
Займемся приготовлением теста. Для этого смешиваем яйца и солью.
Добавляем мягкое сливочное масло. Не добивайтесь однородной массы, это совершенно ни к чему.
В полученную массу просеиваем муку. Вымешиваем тесто до той консистенции, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Если тесто плохо собирается в ком, добавляем ледяную воду и продолжаем вымешивать.
Тесто для пирога убираем в холодильник.
В это время займемся начинкой. Куриное филе нарезаем небольшими кубиками.
Смешиваем куриное филе и грибы с луком, приправляем .
В огнеупорную форму, в которой будет выпекаться пирог, смазываем сливочным маслом. Охлажденное тесто достаем из холодильника и распределяем по форме.
На тесто выкладываем начинку из грибов и курицы
В отдельную емкость разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и сливки, взбиваем венчиком до однородности. Приправляем по вкусу.
Трем две трем сыра в сливочно-яичную смесь
Заливаем все подготовленным сливочным соусом с сыром. Убираем лоранский пирог в хорошо разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30 минут
Достаем пирог и посыпаем оставшимся сыром, отправляем на 5 минут обратно в духовой шкаф.
Готовый ароматный и сытный лоранский пирог (киш-лорен)
Лоранский пирог в разрезе
Приятного аппетита))
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Света Garda
Marina30