Салат из кус-кус и шпината
![фото рецепта: Салат из кус-кус и шпината](/uploads/picture/800/0/2014-04/1396625172_000.jpg)
- Кус-кус 200 г
- Брокколи 50 г
- Чеснок 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Зелень по вкусу
- Базилик или орегано 2 ст.л.
- Шпинат свежий 3 ст.л.
- Фасоль спаржевая 80 г
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Мас 0.5 ст.л.
Не смотря всю простоту состав, готовить этот салатик не лишком уж быстро. Хотя бы потому, что нужно сварить плотный овощной бульон. Для этого в 600 мм воды положите пару головок брокколи (их потом можно использовать в другом блюде или супе), целую луковицу (только сняв с нее шелуху), целый чеснок (хорошо вымыв и срезав усики и хвостик) и зелень. Чем больше зелени - тем лучше. Не забудьте посолить.
![Фото приготовление рецепта: Салат из кус-кус и шпината шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396625243_1.jpg)
Из трав в бульон положите столовую ложку базилика, столовую ложку орегано и два крупных лавровых листа. Варить бульон нужно до того момента, пока все что в него положено не развариться. К слову, если брокколи вы будете где-то еще использовать, то выньте ее вовремя. Когда бульон будет готов его нужно процедить несколько раз (желательно через марлю, так он будет намного светлее). Бульона нам понадобиться ровно столько, сколько и самой каши (по объему).
![Фото приготовление рецепта: Салат из кус-кус и шпината шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396625219_3.jpg)
Дальше готовим сам салат. Нам понадобиться свежий шпинат. Его нужно хорошенько вымыть и отрезать ту часть, где слишком толстый стебель. Сам лист нарежьте не крупно и растолките слегка с небольшим количеством соли.
![Фото приготовление рецепта: Салат из кус-кус и шпината шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396625243_2.jpg)
Кашу высыпьте в мисочку и залейте горячим бульоном. Накройте крышкой и оставьте минут на пятнадцать завариваться.
![Фото приготовление рецепта: Салат из кус-кус и шпината шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396625220_4.jpg)
Спаржевую фасоль отварите до готовности и нарежьте мелкими кубиками,
![Фото приготовление рецепта: Салат из кус-кус и шпината шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396625245_5.jpg)
Когда кус-кус запариться, выложите его в миску и смешайте со шпинатом и солью. Также положите нарезанную спаржевую фасоль.
![Фото приготовление рецепта: Салат из кус-кус и шпината шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396625237_6.jpg)
Заправлять этот салат нужно именно оливковым маслом, поскольку подсолнечное слишком выражено и портит нежный вкус каши кус-кус. Масла необходимо добавить около половины столовой ложки.
![Фото приготовление рецепта: Салат из кус-кус и шпината шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396625235_8.jpg)
Что касается сливочного мала, его присутствие просто необходимо ибо благодаря ему салатик приобретает сливочный нежный вкус. Вместо масла можно положить жирные сливки но и масло и сливки нужно предварительно растопить до жидкого состояния, а после уже влить в салат. Всю приготовленную массу нужно хорошенько перемешать.
![Фото приготовление рецепта: Салат из кус-кус и шпината шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396625171_9.jpg)
Поскольку салат этот не просто салат, а используется также для украшения блюда, предлагаю вам натромбовать его в рюмочки и сделать пенечки. Подавайте его в качестве дополнения к любому блюду. Приятного вам аппетита! =)
![Фото приготовление рецепта: Салат из кус-кус и шпината шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-04/1396625241_000.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно