Вход

Хек в хрустящей пряной корочке

Понравился 2 поварам Просмотрен 995 раз
фото рецепта: Хек в хрустящей пряной корочке
(4.68)
900 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Жареная рыбка, нежная, с солидным слоем хрустящей панировки.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентХек
  • Тип блюдаОбед
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 6

Предварительно размороженную рыбу хек первым делом чистим и хорошо промываем (особое внимание уделяем брюшку, вычищаем тщательно черную пленку, которая обычно его покрывает изнутри). Чистые тушки хека немного подсаливаем (используем примерно 1/4 часть чайной ложки соли), выжимаем на них лимонный сок, складываем в ёмкость с крышкой. Лимон разрезаем и кладем к рыбе. Емкость закрываем и оставляем в холодильнике на несколько часов (после того, как рыба постоит с лимоном и солью, её мясо будет плотнее и вкуснее). В таком виде (с солью и лимоном) рыба может храниться в холодильнике до трех дней, а жарить можно на раз, свеженькую.

Фото приготовление рецепта: Хек в хрустящей пряной корочке шаг №1
Шаг 2 из 6

Затем, непосредственно перед приготовлением, рыбу достаем и промокаем от лишней жидкости.

Фото приготовление рецепта: Хек в хрустящей пряной корочке шаг №2
Шаг 3 из 6

Панировочные сухари высыпаем на сухую плоскую тарелку, добавляем к ним сушеный укроп, сушеный чеснок, немного черного молотого перца и четвертую часть чайной ложки соли, перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Хек в хрустящей пряной корочке шаг №3
Шаг 4 из 6

Рыбу разрезаем на порционные куски, если рыбки довольно мелкие, то можно их и целиком пожарить.

Фото приготовление рецепта: Хек в хрустящей пряной корочке шаг №4
Шаг 5 из 6

Далее обваливаем рыбу со всех сторон в панировочных сухарях, смешанных с солью и приправами.

Фото приготовление рецепта: Хек в хрустящей пряной корочке шаг №5
Готово!

Затем разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и жарим кусочки рыбы с обеих сторон до румяной корочки (на несильном огне, чтобы рыба успела внутри приготовиться). Самый лучший гарнир к такой рыбе - традиционное картофельное пюре.

Фото приготовление рецепта: Хек в хрустящей пряной корочке шаг №6
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам