Голубцы из савойской капустой ( с бонусом)

Для приготовления голубцов, нам понадобятся продукты указанные в списке.

У помидоров делаем крестообразный разрез и отправим их но 1 минуту в кипящую воду, а потом сразу под холодную. Кожица легко и быстро снимется.

У капусты вырезаем кочерыжку, выкладываем её в целлофановый пакет и отправляем её 5-7 минут в микроволновую печь (у нас мощность 900Вт.)Затем осторожно, чтобы не обжечься отправляем в пакете под холодную воду. Итак на подготовку капусты ушло без усилий 10-12 минут Разбирается на листки такая капуста и быстрее, и проще! Это и есть наш бонус.

При разбирании, срезайте утолщённые хрящи.

Лук нарезаем кубиками, морковь натираем на тёрке и отправляем пассероваться на масле.

Рис отвариваем в течении 7-8 минут, воду сливаем, а рис промываем холодной водой.

Помидоры очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками.

Половину пассерованных лука с морковью, откладываем в тарелочку, а ко второй половине добавляем помидоры и продолжаем жарить.

К фаршу добавляем рис, пассерованные лук и морковь, солим, перчим и добавляем 150 мл холодной воды, тогда ваши голубцы будут нежными и не сухими.Это бонус 2.

Долго и тщательно размешиваем фарш.

Заворачиваем голубцы любым удобным вам способом. У нас предпочитают треугольной формы на 2 укуса.

Дно кастрюли с толстым дном, застилаем листьями капусты. Выкладываем голубцы, прикрываем листьями капусты.

Сверху, как груз, чтобы голубцы не всплывали, выкладываем перевёрнутую тарелку. Заливаем слегка подсоленной водой, накрываем крышкой. Доводим до кипения, огонь убавляем до минимума. Тушим 1,5 часа на плите, или в духовке. Голубцы получаются буквально тающими во рту, необыкновенно нежными.

К луку, моркови и помидорам, добавляем сметану, соль и перец. Если сметана у вас магазинная, советую добавить 1 чайную ложечку муки, тогда сметана не свернётся.

Перемешиваем соус. Выливаем его за15 минут до окончания варки к голубцам.

Голубцы готовы!

Приятного аппетита!