Треска в пармезане

Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Яйцо взбить, добавить соль, смесь перцев и итальянские травы, перемешать.
Пармезан натереть на мелкой терке.
Разогреть сковороду с оливковым маслом.

Подготовленные кусочки рыбного филе окунуть во взбитое яйцо,

а затем обвалять в измельченном пармезане.

Жарить рыбу на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета, а затем выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла.

Подавать горячей, но и в холодном виде она ох как хороша!