Оладьи на кефире с изюмом

Взбить яйцо с сахаром и щепоткой соли. Сахар добавляйте по вкусу, сладость будет еще зависеть от количества добавляемого изюма. Начните с одной столовой ложки, в конце всегда можно добавить сахар в тесто еще, если покажется не сладким.

Добавить ко взбитой яичной массе кефир комнатной температуры. Взбить венчиком.

Добавить просеянную пшеничную муку, перемешать до образования однородной массы. Добавить соду гашенную уксусом, перемешать и дать постоять минут 15. Муку добавляйте порциями, тесто должно получиться как густая сметана по консистенции. У меня кефир магазинный, не слишком кислый, я всегда соду гашу яблочным уксусом. Если у вас домашний кефир, очень кислый, соду гасить в таком случае не обязательно. Также соду можно заменить на 2 чайные ложки разрыхлителя для теста.

Добавить изюм по вкусу. Перемешать.

Выложить тесто столовой ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки на маленьком огне с закрытой крышкой.

Готово! Приятного аппетита!