Шоколадные блины с ягодным соусом

Шоколад растопить на водяной бане. Добавить молоко и хорошо размешать до однородной массы.

В глубокой миске соединить яйца и сахар. Растереть до бела.

В яичную смесь просеять какао-порошок. Хорошо размешать во избежание появления комочков.

Ввести порциями муку, хорошо размешивая каждый раз. Может понадобится чуть больше или меньше муки. Ориентируемся, чтоб густота теста на этом этапе получилась консистенции негустой сметаны, но и не жидкой.

Тонкой струйкой вводим подготовленное молоко с шоколадом. Хорошо размешиваем.
Добавляем растительное масло и снова хорошо размешиваем.

Готовое тесто для блинов должно получиться консистенции жидкой сметаны.

Сковороду раскаляем, смазываем маслом под первый блин, снижаем немного огонь и жарим блины по 1 минуте с каждой стороны. Не пересушивайте!
Готовые блины складываем стопочкой и оставляем охлаждаться.

Готовим ягодный соус:

Ягоды (чернику, красную и черную смородину, вишни) засыпаем 100-150 г сахара, ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Варим, помешивая, пока сахар не растворится. Растворяем крахмал в воде и тонкой струйкой вводим, помешивая, в ягоды. Постоянно помешивая, варим еще пару минут до загустения. Готово! Соус охлаждаем...

Перед подачей выкладываем блины на блюдо, как вам нравится. Поливаем ягодным соусом, посыпаем сахарной пудрой с корицей.
Приятное аппетита!