Булочки «Зебра»

В теплом молоке (200 мл) развести дрожжи, сахар( 2ст.л.) и соль. Добавить яйцо и растопленное слив. масло (70 гр). Замесить тесто просеянной мукой (450 гр).
Поставить чашку с тестом в теплое место на час.
Тем временем сварить крем. 1 белок растереть с сахаром (60 гр) и мукой (30 гр). В кастрюльке нагреть молоко (120 мл), добавить просеянное какао. Затем добавить белковую массу, не прекращая мешать. Проварить до состояния густой вареной сгущенки. Ввести масло (15 гр). Остудить.

Тесто раскатать в пласт, в середину выложить шоколадный крем.

Завернуть края, прокатать скалкой, еще раз сложить и снова раскатать

Затем свернуть в рулет и нарезать небольшими кусочками.
Шайбы выложить на смазанный противень, дать минут 20 на расстойку.

Смазать желтком, выпекать в духовке 30-40 минут при темпер. 180*.

По готовности остудить.

Приятного чаепития!