Булочки из трех видов муки

Первым делом нужно растопить сливочное масло, чтобы оно стало жидким, но не доводите до кипения!

Займемся тестом. Подогреваем молоко до 39-40 градусов, кладем кусочек свежих дрожжей, щепоточку соли и сахар, яйцо. Все перемешиваем и оставляем опару на 10 минут, пусть заиграет.

Потом всыпаем все виды муки. Посмотрите, у мня получились три разные горки. Но один стакан муки пшеничной я оставила для домешивания теста.

Теперь вливаем масло сливочное, перемешиваем хорошенько лопаткой или руками.

И уже в конце добавляем стакан пшеничной муки и замешиваем крутой колобок.

Вот такой. Я оставила его в глубокой кастрюле, чтобы было место где расти, накрыла полотенечком и поставила в тепло на 1,5-2 часа.

Вот так выросло мое тесто! Время формовать.

Разделяем его на одинаковые кусочки. Размер по вкусу, я делала средние булочки. Ставим булочки в теплую чуточку прогретую духовку и ждем 20 минут, чтобы подошли.

Вот смотрите как они поднялись, теперь можно смазать их яйцом смешанным с сахаром и выпечь. Температура 180 градусов, время - 30 минут. Но смотрите по своей духовке.

Булочки готовы, пора ставить чайник! Угощайтесь!