Сдобные булочки с творогом и изюмом

Чуть подогрейте молоко с сахаром.

Всыпьте дрожжи, перемешайте.

Вбейте яйцо и хорошо перемешайте венчиком.

Влейте оливковое масло, перемешайте.

Всыпьте половину муки и перемешайте ложкой.

Остальную муку высыпьте на рабочую поверхность и вывалите тесто из миски. Замесите тесто, чтобы не липло к рукам.

Верните тесто в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте на час.

Приготовьте начинку. Смешайте творог с сахаром.

Влейте ряженку и перемешайте вилкой в однородную массу.

Всыпьте изюм, перемешайте.

Когда тесто увеличится в размерах, выньте его из миски.

Смажьте рабочую поверхность маслом и тесто растяните в тонкий пласт, смажьте творожной начинкой по всей поверхности и сверните в рулет.

Рулет нарежьте на сегменты шириной 4 см. Каждый сегмент кладем срезом на стол и придавливаем ладонью.

Перенесите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Оставьте на минут 40 в теплом месте.

Когда заготовки поднимутся, Смажьте верхушки яичным желтком, смешанным с водой - 1 желток и одна ложка воды.

Нагрейте духовку до 180 гр. и выпекайте минут 15 до румяной корочки.

Приятного чаепития.