Морковные «кулечки» с гречкой и яблоками

Для рецепта понадобятся мука, вода, гречневая крупа, лук, морковь, яблоки (у меня моченые), соль.

Для начала гречневую крупу нужно отварить до готовности.

Лук порезать мелко и положить в сковородку для обжаривания.

Порезать мелко яблоки и добавить к луку. Перемешать и обжарить. Масло для жарки можно налить побольше, чтобы начинка не была сухой.

Добавить 200 мл готовой гречки к луку с яблоками. Еще немного поджарить. Посолить по вкусу. Готовой начинки нужно дать остыть.

Морковь очистить, нарезать на куски, добавить 50 мл воды и взбить блендером (сделать пюре). Добавить соль по вкусу и перемешать.

В морковное пюре добавить муку и замесить тесто. Муку нужно вводить постепенно. Количество муки зависит от количества морковного пюре. Тесто должно получиться плотным и эластичным.

Далее отрывать от теста небольшие кусочки и раскатывать их в тонкие кружочки. Диаметр кружочка примерно 15 см.

На середину кружочка положить начинку (примерно 2/3 столовой ложки) и сформировать "кулечки". Готовые "кулечки" можно заморозить или сразу готовить. Лучше их готовить на пару.

Морковные "кулечки" я варю на пару в мультиварке. Включаю нужный режим на 20 минут (это минимум, который у меня выставляется), но достаточно будет и 15 минут. Чашу для варки на пару надо предварительно смазать маслом.

Через 20 минут открываю мультиварку и даю немножко остыть, чтобы можно было вытащить их спокойно рукой (беру за хвостики и перекладываю в тарелку).

Морковные "кулечки" с гречкой и яблоком готовы. При желании блюдо можно полить сметаной или посыпать зеленью. Приятного аппетита!