Французские булочки

Берем готовое тесто. Размораживаем в холодильнике. Раскатываем тонко.

Готовим заварной крем. Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром.

А тем временем взбиваем яйца с 100 гр сахара, и добавляем муку.

Когда молоко почти закипело добавляем 1/3 молока к яичной смеси тонкой струйкой. Это чтобы яйца не свернулись.

Затем отправляем обратно в кипящее молоко.

И постоянно помешивая варим минут 5-7. Остужаем крем.

Намазываем ложкой остывший крем на раскатанное тесто.

Затем посыпаем изюмом. И сворачиваем в рулет.

Острым ножом разрезаем на колечки толщиной примерно 2 см.

Кладем булочки на пергамент и слегка приплюснуть их.

Смазываем желтком и даем постоять 20 минут. Выпекаем при 180 градусах минут 20-25.

Когда достанем из духовки смазать сахарным сиропом для блеска. Сироп: 1/4 ст.воды плюс 1/4 ст.сахара. Растопить и прокипятить. Приятного аппетита!