Вход

Французские булочки

Понравился 0 поварам Просмотрен 890 раз
фото рецепта: Французские булочки
(4.43)
316 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Мягкое и податливое тесто в этих булочках прекрасно сочетается со сладким заварным кремом, а изюм добавляет свою коньячно-фруктовую нотку, которая пьянит не алкоголем, а самым настоящим ароматом французских кондитерских...
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 8

Изюм хорошо моем и замачиваем в коньяке.

Фото приготовление рецепта: Французские булочки шаг №1
Шаг 2 из 8

Взбиваем одно яйцо с сахаром и крахмалом.

Фото приготовление рецепта: Французские булочки шаг №2
Шаг 3 из 8

На огонь ставим молоко с добавлением ванилина. Как только оно начнёт почти закипать, сливаем с него примерно 1/3 объёма тонкой струйкой в яичную смесь, постоянно её помешивая, чтобы яйцо не свернулось. Теперь уже яично-молочную смесь такой же струйкой и так же помешивая переливаем к остальному молоку. Снимаем кастрюлю с огня и начинаем очень активно перемешивать её содержимое. Через минуту-другую она начнёт загустевать на глазах и превратиться в бархатный заварной крем. Укладываем на поверхность крема полиэтиленовую плёнку и остужаем до комнатной температуры. Плёнка нужна, чтобы при остывании крем не покрылся некрасивой корочкой.

Фото приготовление рецепта: Французские булочки шаг №3
Шаг 4 из 8

Когда крем остыл, можно приступать к изготовлению булочек. Раскатываем тесто в тонкий пласт на присыпанной мукой поверхности.

Фото приготовление рецепта: Французские булочки шаг №4
Шаг 5 из 8

Равномерно распределяем крем по тесту и так же равномерно рассыпаем по нему изюм.

Фото приготовление рецепта: Французские булочки шаг №5
Шаг 6 из 8

Скручиваем тесто в рулет и разрезаем его на кусочки толщиной порядка 2-2,5 см.

Фото приготовление рецепта: Французские булочки шаг №6
Шаг 7 из 8

Перекладываем заготовки булочек на противень с пергаментом. Смачиваем нож водой и придавливаем им каждую заготовку, чтобы приплюснуть её до формы булочки. Смазываем булочки взбитым яйцом. Отправляем противень в духовку на 20-25 минут.

Фото приготовление рецепта: Французские булочки шаг №7
Готово!

Готовые французские булочки чуть остужаем и подаём с любимыми напитками. К ним прекрасно подойдёт на вечер холодное молочко, а на завтрак - конечно же, горячий кофе. Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Французские булочки шаг №8
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
обалденно!!!!
11 сентября 2016 21:15
Похожие рецепты по ингредиентам