Французские булочки

За ранее замачиваем изюм в коньяке или в ликере "Куантро" .

Ставим на огонь молоко с ванильным сахаром

взбиваем яйца с сахаром

добавляем муку

Когда молоко почти закипело, добавляем тертью часть молока к яичной смеси тонкой струйкой - это чтобы яйца не свернулись.

Затем выливаем всю эту смесь в кипящее молоко и, постоянно помешивая варим минут 5-7

Остужаем крем под пищевой пленкой, чтобы не образовывалась корочка.

Раскатываем тесто. Намазываем ложкой остывший крем

Затем щедро посыпаем изюмом

Сворачиваем в рулет и острым ножом разрезаем на колечки толщиной около 2 см

Кончик смачиваем водой и прилепляем ко дну булочки. Кладем на пергамент и слегка приплюснем их. Смазываем желтком и даем расстояться минут 20.

Выпекаем при 180 градусах минут 20-25

Когда достанем их из духовки, надо смазать сахарным сиропом их для блеска.
Сиропварим так: полстакана воды+ полстакана сахара растопить и прокипятить

Вкус потрясающий ммммммммм, как же я их люблю)))