Гречневый хлеб

Гречневую крупу 90-100 г частично раздробить, не перемалывая в муку (чтобы не заморачиваться, можно взять продел). Залить горячей водой 250 мл, добавить 1,5 ч. ложки соли и 1,5 ч. ложки сахара.

Остудить до теплого состояния и "набухания" гречи. Добавить дрожжи. Затем растительное масло и постепенно ввести муку. Замесить мягкое тесто, которое слегка "пристает" к рукам.
Тесто выложить, в смазанную маслом миску и поставить в тёплое место. Дать тесту подняться в два раза.

Подошедшее тесто, руками смазанными маслом, выложить на рабочую поверхность и придать форму прямоугольника.
Тесто свернуть рулетом (не плотно).

Выложить в смазанную маслом форму и поставить форму с тестом в теплое место еще минут на 15-20.
Затем сделать надрезы.

Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке, поставив под противень посуду с водой (для создания пара) на первые 10 минут. Затем выпекать при температуре 180 градусов еще минут 20-30, ориентируясь по своей духовке.