Кукурузный хлеб на дрожжах.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 10129 раз

Хрустящая корочка, нежный мякиш, тонкий аромат.. Мечта для всех любителей вкусного, домашнего хлеба!
Ингредиенты
- Мука жёлтая кукурузная 1,5-2 стакана.
- Мука пшеничная 1стакан.
- Вода кипячёная теплая 1стакан + пара столовых ложек.
- Дрожжи пол ч.ложки.
- Соль 1ч.ложка.
- Уксус яблочный пол ст.ложки (по желанию!)
- Кориандр и кардамон по пол ч.ложки
- Сахарный песок 1ст.ложка.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука кукурузная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
В миске смешиваем сразу все ингредиенты: дрожжи, специи, соль, воду и муку, как следует, размешиваем ложкой или лопаткой.Получаем мягкое липкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 12-24 часа. (Я замешиваю тесто вечером, ночь оно стоит, а утром формирую хлеб и пеку.)

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и придаём желаемую форму. Накрываем плёнкой или пакетом, даём растояться и увеличится в объёме. На мой взгляд, не стоит выпекать этот хлеб без формы, просто на противне, т.к. тесто довольно жидкое и расползается в стороны (даже если как следует присыпать вокруг мукой), хлеб получается невысоким, менее эффектным, но всё равно вкусным, НО если у вас нет подходящей кастрюли – пеките так!

Делаем продольный разрез острым ножом. Выпекаем при 190град. минут 40, проверить готовность просто, постучите по нижней корочке - глухой звук свидетельствует о готовности.

Вынимаем хлеб, даём остыть и можно наслаждаться.


Выкладываем тесто на рабочую поверхность и придаём желаемую форму. Накрываем плёнкой или пакетом, даём растояться и увеличится в объёме. На мой взгляд, не стоит выпекать этот хлеб без формы, просто на противне, т.к. тесто довольно жидкое и расползается в стороны (даже если как следует присыпать вокруг мукой), хлеб получается невысоким, менее эффектным, но всё равно вкусным, НО если у вас нет подходящей кастрюли – пеките так!

Делаем продольный разрез острым ножом. Выпекаем при 190град. минут 40, проверить готовность просто, постучите по нижней корочке - глухой звук свидетельствует о готовности.

Вынимаем хлеб, даём остыть и можно наслаждаться.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
А это вариант для тех, кто не дружит с закваской, но любит печь хлеб!
14 февраля 2012 11:43
Ответить
Пирог Зебра
Предлагаю приготовить пирог Зебра по известному рецепту. У меня пиро ...
30.07.2018, 21:39
Pearl
Дрожжевой пирог с яблоками
В осенний прохладный вечер вкусно испечь яблочный пирог к чаю. Домаш ...
21.10.2019, 21:30
Pearl
Дрожжевые яблочные оладьи с корицей и медом
Предлагаю вам рецепт очень вкусного завтрака, дрожжевые яблочные ола ...
24.10.2015, 19:01
HelgaZ
Рулет с яблочным джемом
Яблочный джем отличная начинка для дрожжевого теста. Предлагаю испеч ...
10.08.2019, 10:22
Pearl
Пирожки на кислом молоке со сливами и яблоками
Жареные пирожки со сливами и яблоками на дрожжевом тесте хит летней ...
24.08.2020, 13:04
Pearl
Десерт по мотивам торта "Красный бархат"
Всем наверно известен знаменитый торт Красный бархат (Red Velvet). Э ...
06.06.2015, 12:50
Navely
Булочки с льняной мукой
Льняная мука рекомендуется, наряду с использованием льняного масла, ...
03.07.2012, 11:27
манюша
Манты с мясом и кортофелем
Очень сытные и вкусные манты с добавлением картофеля и зелени. ...
20.03.2014, 16:28
Oduvanchik
Кексы с виноградом
Очень нежные и воздушные кексы, виноград дает приятную кислинку и вл ...
03.03.2014, 15:49
Тория
Шоколадный медовик
Предлагаю приготовить очень вкусный и ароматный шоколадный медовик. ...
14.01.2022, 20:03
Yulia.