Кукурузный хлеб на дрожжах.
Понравился 1 повару
Просмотрен 9586 раз
Хрустящая корочка, нежный мякиш, тонкий аромат.. Мечта для всех любителей вкусного, домашнего хлеба!
Ингредиенты
- Мука жёлтая кукурузная 1,5-2 стакана.
- Мука пшеничная 1стакан.
- Вода кипячёная теплая 1стакан + пара столовых ложек.
- Дрожжи пол ч.ложки.
- Соль 1ч.ложка.
- Уксус яблочный пол ст.ложки (по желанию!)
- Кориандр и кардамон по пол ч.ложки
- Сахарный песок 1ст.ложка.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука кукурузная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
В миске смешиваем сразу все ингредиенты: дрожжи, специи, соль, воду и муку, как следует, размешиваем ложкой или лопаткой.Получаем мягкое липкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 12-24 часа. (Я замешиваю тесто вечером, ночь оно стоит, а утром формирую хлеб и пеку.)
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и придаём желаемую форму. Накрываем плёнкой или пакетом, даём растояться и увеличится в объёме. На мой взгляд, не стоит выпекать этот хлеб без формы, просто на противне, т.к. тесто довольно жидкое и расползается в стороны (даже если как следует присыпать вокруг мукой), хлеб получается невысоким, менее эффектным, но всё равно вкусным, НО если у вас нет подходящей кастрюли – пеките так!
Делаем продольный разрез острым ножом. Выпекаем при 190град. минут 40, проверить готовность просто, постучите по нижней корочке - глухой звук свидетельствует о готовности.
Вынимаем хлеб, даём остыть и можно наслаждаться.
Выкладываем тесто на рабочую поверхность и придаём желаемую форму. Накрываем плёнкой или пакетом, даём растояться и увеличится в объёме. На мой взгляд, не стоит выпекать этот хлеб без формы, просто на противне, т.к. тесто довольно жидкое и расползается в стороны (даже если как следует присыпать вокруг мукой), хлеб получается невысоким, менее эффектным, но всё равно вкусным, НО если у вас нет подходящей кастрюли – пеките так!
Делаем продольный разрез острым ножом. Выпекаем при 190град. минут 40, проверить готовность просто, постучите по нижней корочке - глухой звук свидетельствует о готовности.
Вынимаем хлеб, даём остыть и можно наслаждаться.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
А это вариант для тех, кто не дружит с закваской, но любит печь хлеб!
14 февраля 2012 11:43
Ответить
Пшеничный хлеб с медом и овсяными хлопьями
Пшеничный хлеб с медом и овсяными хлопьями. Если домашний хлеб все е ...
16.12.2019, 17:16
lorik26
Печенье с корицей
Ароматное печенье на основе муки грубого помола. ...
27.04.2015, 00:06
mnat
Хлеб "Цельнозерновой" с горчицей и семенами льна
Нет ничего лучше и вкуснее свежеиспеченного домашнего хлеба. А если ...
09.06.2015, 20:40
Navely
Хлебцы из полбовой муки с отрубями
Эти хлебцы из полбовой муки с отрубями являются отличным дополнением ...
20.03.2016, 16:15
Navely
Куриный бульон с домашней лапшой из цельнозерновой муки
Очень вкусная лапша с бульоном получается из цельнозерновой муки. Г ...
27.03.2013, 08:46
Елена Калинина
Хлеб цельнозерновой с розмарином и оливковым маслом
Хлеб цельнозерновой с розмарином и оливковым маслом. Очень ароматный ...
15.12.2019, 15:43
lorik26
Сырные оладушки с цельнозерновой мукой и припёком из тигровых креветок.
Идея сырных оладушек от Кристины sigma002 в холодильнике «завалялись ...
05.04.2012, 19:25
mama Tasi
Цельнозерновые булочки с кунжутом
Булочки с цельнозерновой мукой и кунжутом приготовленные по рецепту ...
09.12.2020, 17:01
Yulia.
Цельнозерновые крекеры с соусом Песто
100%-ные цельнозерновые крекеры в итальянском стиле с базиликовым со ...
12.12.2020, 12:34
ОльгаЧ
Цельнозерновые лепешки с кунжутом
Перед Вами 100%-ные цельнозерновые лепешки на молоке и сливочном мас ...
15.06.2020, 17:15
ОльгаЧ