Кукурузный хлеб на дрожжах.
Понравился 2 поварам
Просмотрен 9876 раз

Хрустящая корочка, нежный мякиш, тонкий аромат.. Мечта для всех любителей вкусного, домашнего хлеба!
Ингредиенты
- Мука жёлтая кукурузная 1,5-2 стакана.
- Мука пшеничная 1стакан.
- Вода кипячёная теплая 1стакан + пара столовых ложек.
- Дрожжи пол ч.ложки.
- Соль 1ч.ложка.
- Уксус яблочный пол ст.ложки (по желанию!)
- Кориандр и кардамон по пол ч.ложки
- Сахарный песок 1ст.ложка.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мука кукурузная
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
В миске смешиваем сразу все ингредиенты: дрожжи, специи, соль, воду и муку, как следует, размешиваем ложкой или лопаткой.Получаем мягкое липкое тесто. Накрываем миску пищевой пленкой и оставляем на 12-24 часа. (Я замешиваю тесто вечером, ночь оно стоит, а утром формирую хлеб и пеку.)

Выкладываем тесто на рабочую поверхность и придаём желаемую форму. Накрываем плёнкой или пакетом, даём растояться и увеличится в объёме. На мой взгляд, не стоит выпекать этот хлеб без формы, просто на противне, т.к. тесто довольно жидкое и расползается в стороны (даже если как следует присыпать вокруг мукой), хлеб получается невысоким, менее эффектным, но всё равно вкусным, НО если у вас нет подходящей кастрюли – пеките так!

Делаем продольный разрез острым ножом. Выпекаем при 190град. минут 40, проверить готовность просто, постучите по нижней корочке - глухой звук свидетельствует о готовности.

Вынимаем хлеб, даём остыть и можно наслаждаться.


Выкладываем тесто на рабочую поверхность и придаём желаемую форму. Накрываем плёнкой или пакетом, даём растояться и увеличится в объёме. На мой взгляд, не стоит выпекать этот хлеб без формы, просто на противне, т.к. тесто довольно жидкое и расползается в стороны (даже если как следует присыпать вокруг мукой), хлеб получается невысоким, менее эффектным, но всё равно вкусным, НО если у вас нет подходящей кастрюли – пеките так!

Делаем продольный разрез острым ножом. Выпекаем при 190град. минут 40, проверить готовность просто, постучите по нижней корочке - глухой звук свидетельствует о готовности.

Вынимаем хлеб, даём остыть и можно наслаждаться.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
А это вариант для тех, кто не дружит с закваской, но любит печь хлеб!
14 февраля 2012 11:43
Ответить
Двухслойное печенье с вареной сгущенкой
Для тех, кто не на диете предлагаю рецепт вкусных и интересных в при ...
11.09.2019, 20:35
annaA85
Торт "23 февраля"
Этот торт я пекла прошлом году для своих любимых мужчин.Украшать то ...
21.02.2013, 02:30
lakshmi
Творожный пирог с абрикосом
Пирог состоит из двух частей. Первая, это тесто-крошка, слой ломкий ...
08.04.2017, 17:05
mnat
Кефирный пирог со свежей мятой
Простой, но вкусный пирог. Готовим в мультиварке. ...
25.06.2014, 20:51
tanana
Торт слоеный
Торт "рискует" стать одним из традиционных семейных праздничных дома ...
26.01.2015, 11:57
МарияС
Домашние эклеры: большая энциклопедия французского лакомства
Что может быть вкуснее нежнейших эклеров, которые заботливая хозяюшк ...
18.07.2018, 16:21
Chef
Овсяный хлеб на скорую руку
Предлагаю вашему вниманию рецепт самого быстрого хлеба, который когд ...
17.04.2014, 20:19
tanana
Пьемонтский хлеб Grissia
Этот хлеб типичен для всего региона Piemonte ( Ииталия). Он очень вк ...
09.09.2012, 12:25
манюша
Постная медовая коврижка
В процессе приготовления вы увидите, что тесто жидкое, не пугайтесь ...
05.12.2018, 17:53
Тория
Ореховые завитушки
Предлагаю вашему вниманию очень вкусную сладкую выпечку. Она получае ...
21.04.2014, 18:57
sve4ka