Домашний хлеб без миксера

Тесто.
В миску просеять 1 кг муки. Я сначала просеяла 6 стаканов, потом досыпала остальную муку после введения воды… Потом в муку добавить соль( 1 столовую ложку) и размешать. В центре сделать лунку.

В отдельной посуде берем 0,5 стакана воды, вводим туда сухие дрожжи и добавляем чайную ложку сахара для большего успеха. Дрожжи должны раствориться.
Растворившиеся дрожжи вводим в муку. Так же добавляем теплую воду. Помните что всего жидкости должно быть 700 мл( с учетом той что в дрожжах). Если честно я положила 500 мл жидкости. Мне показалось многовато.
Итак из муки, воды, дрожжей и соли замесить тесто. Сначала все замешиваем деревянной ложкой, потом руками. Ничего сложного, тяжелого в замесе нет. Просто перемешиваем муку с водой, добиваясь однородной консистеции. Процедура такая же как и с тестом на вареники.

Тесто будет липнуть. По краю миски ввести несколько ложек растительного масла. Это позволит сделать тесто более удобным к замесу, нелипким и пышным. При необходимости добавьте муки. Я припорошила хорошо стол мукой и вымешивала уже на столе.
Всего замешиваем руками около 5-7 минут.
ТеперЬ кладем в миску тесто, накрываем пленкой и ставим в теплое место подходить на 1 час.
Выбирайте миску побольше.
2. Через час тесто обмять на столе, присыпанном мукой. Снова вернуть в миску и накрыть. Оставляем подходить на 1 час.

Подошедшее тесто разделить на части, сформировать круг или выложить на противень с бумагой для выпечки или в форму для кекса и дать постоять около 30 минут.
Сверху на тесте сделать ножом бороздки. Они не дадут корке треснуть и придадут буханке лоска.
Обмазать сверху тесто молоком, присыпать кунжутом.

Разогреваем духовку до 250 градусов. Ставим туда хлеб для выпекания на 10 минут. Уменьшаем жар до 200 градусов и выпекаем хлеб до готовности около 30 минут.
Хлебу дать полностью остыть и уже после нарезать и кушать.